项目描述:友仁居火锅.公司简介“友仁居”,聚友人,我们真诚欢迎您与我们共创友仁居大业! “北京友仁居餐饮集团”是董事长尼盛辉先生和总经理于晓武先生于 1994年共同创建的,通过奋力拼搏,经过艰难曲...[详细]
本是叱咤中关村的IT精英,却误打误撞成了餐饮界的能人;本是粗犷的北方汉子,却一本正经的研究起以精细著称的餐饮行当;本是稳稳当当坐等收钱的买卖,却偏偏不“安分”的要做“中国火锅”。
提起于晓武,可能熟悉他的人并不多,但要提起“友仁居”,相信京城的饕客们肯定会竖起大拇指:精心打造的牛羊肉质量、大众化的消费和优良的服务,这些都是友仁居拥有众多拥趸的资本。
上世纪80年代末,在IT业掘到桶金的于晓武,凭着对美食的热爱,将目光投向了市场潜力巨大的餐饮业,开起了小饭馆。所谓隔行如隔山,于晓武坦称,创业之初的他也是“摸着石头过河,跟着感觉走”,虽然走过一些弯路,但他更在意从中得到的经验教训。
早期友仁居的成功,得益于于晓武大胆的市场定位。上世纪90年代,他推“5元一盘”的特价涮肉,将肥牛火锅这一当时京城的贵族消费大众化、平民化,而这一策略并非概念化的噱头,是于晓武认真分析、比对市场,慎重考虑后的结果,是现代营销手段在餐饮经营中具体运用的结果。
俗话说,便宜无好货,但友仁居的出品却是个例外。1995年,友仁居在内蒙古建立了自己的羔羊养殖、加工基地,产品专门负责供应企业所属各店。1999年,友仁居又与下设的肥牛基地联合,由专职的公司供给好牛肉。强强联合形成的长期稳定、效果的原材料供应体系,不仅有效地支持了友仁居的品质,更让友仁居在食品原材料价格不断攀升的今天,仍保持着得天独厚的价格优势。
在管理方面,于晓武提出“人治+机制”两手抓的理念。“人治”的关键在于拥有一支高素质、富有拼搏、团结协作精神的员工队伍,为此,友仁居形成一套用事业吸引人才、用激励留住人才、用制度培养人才的人力资源发展战略。“机制”对于有着IT专职背景的于晓武来说,就是要将高科技和餐饮管理紧密结合,限度的实现管理的科学化、标准化。目前,由他主持开发的“进销存”餐饮管理软件,突破了之前相关软件单纯只解决前台收银的局限,更深层次的把握了企业物料成本和运营控制的情况。
18年的摸爬滚打,时至今日,北京友仁居餐饮集团共有直属酒店8家,员工1000余人,足迹遍布北京、山西、内蒙等地。
在市场站稳脚跟后,于晓武认为,未来餐饮市场的竞争将是品牌的竞争,仅仅依靠直营的模式,定会落后于市场快速发展的步伐。因此,从2007年下半年开始,友仁居将特许加盟事业作为企业下一发展步骤的重中之重,目的就是要通过规模效益来实现企业的品牌效应。据悉,未来3年,友仁居餐饮集团计划再发展30至50家加盟店。
对未来充满信心的于晓武正带领着友仁居,向着“中国火锅”伟大目标冲刺。