餐饮界的百年数不胜数，但很多都是保密不外传的，致使很多人想加盟百年并不容易，一品布衣品牌历史悠久，也有很长的故事来源。有名还属一品布衣品牌汤烤锅王。1924年北京政变发生后，一位赵姓御厨跟随随末帝溥仪一起逃到“伪满皇宫”。
1924-1949这26年间，赵师傅先后跟随溥仪、张学良、谭海、蒋介石辗转天津、长春、重庆、台湾等地，随蒋南迁台湾，直至蒋在台湾去世，赵师傅再未离开过士林官邸。
在这26年间，赵师傅曾融合了西北菜善烹制面食、羊肉、山菌、野菜等的特色，了“金钱发菜”、“佛手鱼翅”、“箸头春”等名菜。又将北方的紫铜涮锅稍加改动，在宫廷菜自行研制的****的基础上，佐以郫县辣酱等以麻、辣、干、香为特点的酱料，创出“赵氏香锅”。
在台湾时，赵师傅再次结合西餐口味和台湾当地菜口味清淡，菜品精致的特点，用紫铜宝鼎为器具，开发出很具士林官邸菜特色的多层塔锅。
多层塔锅圆满融合了中西饮食特点，同时兼具东北、西北、川渝、苏皖、浙系菜的特色，深受蒋氏夫妇和台北上流社会的喜爱与推崇。多层塔锅得以流传于世，逐渐成为享誉岛内外的一大美食。
在重庆“赵氏香锅”期间，赵师傅在租住的小屋巷口摆起了小吃摊，常把香锅小本分给家境贫困的百姓，无论达官显贵或是布衣草民，品尝过赵氏香锅美味的川人渐渐的将赵师傅的精湛手艺传遍了蜀山蜀水。
一品布衣品牌也正式成为赵式小吃的招牌，从此大家口口相传的不仅是赵氏香锅的口味，更是那种从一品到布衣，人人平等的达观与豁达。
如今，多层塔锅的传人，赵师傅的嫡孙，携此宝器，重拾一品布衣品牌，强势回归大陆，与食客和创业者一路走远，一起成长。
一品布衣品牌采用研发的电气一体的多层塔锅，以绿色餐饮“原生态”为理念，综合官府菜、私房菜、农家菜、西餐，四种美食的精华，实现蒸、烤、炒、涮，四位一体。多种烹饪技能荟萃一锅，四层美味的营养组合实现了健康时尚的圆满混搭!
一品布衣品牌近几年比较旺，不仅是传唱至今的原因，重要的还是口味比较。它将源自台湾原汁原味大骨汤涮与近年来旺遍大江南北的台式香锅、独占鳌头的台式私房烧烤，一枝独秀的五谷养生美食一统“宝塔”，汇集一锅，美味健康，优势互补，圆满呈现餐饮江湖!
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