项目描述:周渝食惦酸菜鱼是一家以经营特色酸菜鱼锅为主的时尚餐厅。在辅料的选择上,选用口味正重庆酸菜,野山椒及个性的配料,辅以山药宽粉、泡萝卜,结合以慢火熬制的高汤使鱼汤变的酸爽回甜百吃不厌。在烹调方式上,摒除了...[详细]
周渝食惦酸菜鱼是一家以经营特色酸菜鱼锅为主的时尚餐厅。在辅料的选择上,选用口味正重庆酸菜,野山椒及个性的配料,辅以山药宽粉、泡萝卜,结合以慢火熬制的高汤使鱼汤变的酸爽回甜百吃不厌。在烹调方式上,摒除了传统酸菜鱼重油、重麻的弊端,用个性的烹调方式保持鱼汤的清爽、鲜香和鱼片的鲜嫩、柔滑,味道鲜美、肉质嫩滑、口感芳香和色泽美观的特点,从而进一步勾起人们的食欲。