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在餐饮百强企业中，火锅企业就占据了22家，营业额达到了240.04亿元，占百强企业营业额的34.61％。从报告中显示，火锅企业不仅在营业额上占到了三分之一以上的份额，在平均单店利润上更是居各业态之。   但是，火锅也有尴尬与为难，大家口味不一样，碰到味道比较重的食物，如香菜等，反胃的人为难的不敢出声，点菜的人也只能尴尬而小心的把菜全夹走。 2009年，北京新派御香食品技术开发有限公司与美国肯塔基集团合作，创新推出了独树一帜的吧台式小火锅——“**豆捞”，颠覆传统，中西合璧，一人一锅，味美好吃，清洁卫生，吃的人开心、放心，更显吸引力和竞争力，也让东家省心的开心。

**豆捞小火锅继承了中国古代的传统的酿酒工艺，并且根据现代人的口感做出了做出了一部分调整。餐饮在行业中还是具有非常大的发展潜力的，并且**豆捞小火锅推出的主打产品**豆捞小火锅更是让消费者眼前一亮。**豆捞小火锅隶属于北京新派御香食品技术开发有限公司坐落在北京市，公司大力支持科技创造流水并且大力招收重点高校的学生帮助企业创新。

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