大家都知道冬天是火锅的旺季，吃火锅本身就是一件很火热的事情，而夏季本身就炎热，吃个火锅和蒸桑拿没什么区别，但火锅生意也是一年四季需要运营的餐饮，其实夏季火锅店不是淡季，也需要特别的经营思路，那到底夏季火锅店如何调整运营策划？

1、调整菜品

推出适合春夏季节的食物是不错的方法。比如说推出一些更为清淡爽口的锅底。除此之外，还可以准备一些小份量的冰淇淋单品、凉菜单品之类的，比较凉爽的食物。中国人有吃火锅的传统，只要在温度方面把控好，**会有大批顾客光临。

2、变换装修

不同的餐厅环境能给人截然不同的用餐体验，如果是色调阴暗，会容易让人食欲不振，就像冷色调的肉，让人食欲全无。但相反，如果色调温暖热情就会让人心情舒畅，有进食的欲望。不过这里需要注意一点，并不是颜色越丰富越鲜艳越好，先要符合餐厅主题，让人感觉舒适没有违和感很重要。

3、免单或折扣的经营战略吸客

作为竞争激烈的餐饮商业，吸引顾客关键的杀手锏除了食物本身的味道和店铺的综合评价之外，免单、折扣等营销手段也是不可少的。在淡季，为了吸引顾客可以推出适当的满减活动，也可以在火锅店门口及周边区域派发折扣券，或者推行会员消费制，设置一些吸引人的活动。

针对“夏季火锅店如何调整运营策划”，上面已经给了简单的解答，调整菜品、装修改变一下，免单或折扣等都是夏季火锅店运营好方法，其实在餐饮行业，能以适当的方式经营好店铺就没有淡旺季之分，如果你想了解更多火锅加盟品牌行业的信息，欢迎随时留言。