项目描述:西面来风扯面的“扯面”又叫拽面、桢条面、香棍面等,是陕西的主要主食之一,距今已有多年的历史了。“扯面”是在周代“礼面”的基础上演变而来,秦汉时代称之为“汤饼”;隋唐时代叫“长寿面;宋元时代又改成为“水...[详细]
西面来风扯面的“扯面”又叫拽面、桢条面、香棍面等,是陕西的主要主食之一,距今已有多年的历史了。“扯面”是在周代“礼面”的基础上演变而来,秦汉时代称之为“汤饼”;隋唐时代叫“长寿面;宋元时代又改成为“水滑面”,是现今历史悠久的面食之一。而它不同于拉面,面宽而厚,不添加任何拉面剂(硼灰),只添加鸡鸭蛋,注重面粉质量的选择和劲道,讲求营养和天然的面香。