项目描述: 乔氏刀削面之所以独树一帜,主要与它的做工有关系,先刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、...[详细]
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项目描述: 乔氏刀削面之所以独树一帜,主要与它的做工有关系,先刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、...[详细]
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