人有云，“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”。老祖宗造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当做“鲜”的，因此，鱼之鲜美历来是饕餮相争的美味佳肴。鲜鱼入锅更是让天南地北的火锅活色生香起来，梭边鱼也好、冷锅鱼也罢，定不能错过的是鱼掌门的火锅。

主打鱼火锅，以斑鱼骨熬成的锅底和藿香鱼为特色，白汤不腥，辣汤过瘾;汤品别具香醇，达到汤菜双鲜的效果。鱼肉片得很薄，涮出来白白嫩嫩，蘸食小料是妙组合;放进嘴巴，油香，料辣，汁美，所有鲜美的味道即在你嘴里荡气回肠，百味顿生……

有人评论鱼的鲜美味道时这样说：喜欢吃鱼的人聚在一起，共同品尝一条鱼的滋味，彼此分享美食的感受，人生才有意义。

一进门，瀑布水帘的“愚掌门”点亮人的视觉焦点，水幕墙下，小锦鲤追逐嬉戏。整个店里“鱼”意盎然，西坝河店运用了玻璃、金属等元素，现代感十足。以暖色为主调，卡座宽大舒适，绿植穿插其中辅以点缀，更突出了座上的红鱼灯清新灵动，有风拂过就如风铃般“叮咚”作响。由于装饰风格抽象，常来的熟客人幽默地把它叫做“宽粉灯”，颇为诙谐。

愚掌门的鱼火锅博采众长于一身——吃法吸收桂林的地方特色，锅底参考川味火锅，鲜鱼选取山东微山湖的斑鱼，吃鱼火锅必不能错过此美食.

愚掌门的底料与加工工艺源自南方，经业界名家的指点并参与研发，已形成一整套融合南北方人口味的产品体系，“掌门鱼宴之鱼丸，鱼片，鱼面条”即为体系中的重要组成部分。愚掌门的产品线与务实的管理策略相得益彰，2年内已在京城餐饮界形成了一道靓丽的风景线。愚掌门致力于打造中国鱼火锅。

愚掌门的鱼火锅博采众长于一身——吃法吸收桂林的地方特色，锅底参考川味火锅，鲜鱼选取山东微山湖的斑鱼，吃鱼火锅必不能错过此美食.