以湘、鄂菜为主并吸收鲁、川、淮扬等各大菜系精萃，并将一年到头时蔬与稀有珍馐相融合、传统与时尚相结合的“健康美食”餐饮理念贯穿其中，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的湘鄂情个性化菜品体系，在人文情愫、营养、饮食调理方面具有新的特色。湘鄂情湘菜的菜品和研发机制使湘鄂情湘菜在餐饮行业日益激烈的竞争中保持优势地位。

湘鄂情湘菜自诞生以来，勇于开拓创新，与时俱进，在竞争激烈的中国餐饮市场中，千锤百炼，敬业修德，建立了以“传播餐饮文化、齐聚人间真情”为使命，以“重情义 勤创新”为宗旨，以“情聚四海，义满天下”为客户观的企业文化体系，湘鄂情湘菜为创造“创新行业革命，成就卓越人生”的创新企业奠定了坚实基础。湘鄂情湘菜将充分利用“湘鄂情”品牌及文化的影响力和菜肴制作工艺优势，着力进行现代企业制度建设，不断提高和壮大自身核心竞争力;将按照以品牌经营为核心、以连锁发展为重点、以工业化生产配送为支撑、统筹兼顾的发展思路，力争在横向连锁化、纵向产业化以及覆盖各地的网络化物流配送运营平台上发展为各地创新的餐饮品牌，并实现国内外化扩张。

目前，湘鄂情湘菜在公司的正确行业实力品牌下，在社会各界的大力支持和全体员工的共同努力下，立足北京，放眼各地，完善产业链，拓展新市场，朝着将湘鄂情湘菜建设成为一家“品牌、管理科学、创新能力强、核心竞争力突出”的国内餐饮品牌的战略目标而奋勇前行。

我国社会经济的稳步发展和消费需求水平的不断提高，为餐饮业的持续快速发展奠定了基础。目前，我国餐饮业经营网点已达350多万家，从业人员很过1500万人，据统计局统计，今年上半年各地餐饮业实现营业额2327.2亿元，比去年同期增加319.9亿元、增长15.9%，增幅比社会商品少售总额增长多出7.3个百分点，在去年年营业额实现4368.9亿元，同比增长16.4%的基础上，继续呈现稳步快速发展的良好势头。

餐饮业发展迅速，有众多特点。餐饮企业面向家庭、私人消费的经营业务持续增加，成为企业经营中的主体。同时节假日消费与休闲消费走人家庭，餐饮成品、半成品、速冻、方便食品的发展势头更趋增强，开发与生产范围更加广泛，进一步满足了市场消费的需求，形成行业发展新的经济增长点。行业规模不断扩大，经营领域不断拓宽，服务方式日趋丰富，使我国餐饮市场更趋繁荣兴旺，成为行业快速发展和保持较高增长势头的重要力量。连锁经营加快发展。