俗名有竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的1种隐花菌类，主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区较为闻名。整个菌体10分俊美，色彩鲜艳稀有宝贵，被人们称为“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草8珍”之1。竹荪是尊贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是饮食调理佳品。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

苗韵竹荪鹅火锅从国内外四大品种大白鹅中选取内蒙古食天然牧草的大白鹅做主料，从云、贵、川野生竹荪中培育出更好的品种“长裙竹荪”，在恒温恒湿环境经过特殊处理深加工而成干货产品，做为竹荪鹅的辅料产品。天然取料，综合南北风味，经过几年的摸索研究，结合苗家风味，实践改进总结出1套奶鲜汤和卤菜的量化和程序化工艺，利用中医医学“相生相克”原理把传统中的鹅腥味，草腥味，加以三十余种中草药制成佳肴。苗韵竹荪鹅火锅汤醇味美，营养健康，在满足口福的同时，也紧随健康饮食的新饮食理论。室内装修别具1格，档次高雅，价位适中，适合朋友聚餐，商务会餐，情侣约会等。严格的厨师培训，与供应商建立了长期供应关系，支持原料供应和每1家加盟店的营业稳定。

苗韵竹荪鹅项目的四大优势表现如下：

①、主料：从国内外四大品种大白鹅种选取东北天然牧草的大白鹅做主料，利用中医医学原理“相生相克”把传统中的鹅腥味，草腥味，加以三十余种中草药做出美味佳肴。与东北供应商建立了长期供应关系，支持原料供应。

②、辅料：从野生竹荪中培育出的品种“长裙竹荪”，在恒温恒湿环境特殊处理深加工而成干货产品，做为竹荪鹅的辅料产品。

③、工艺：技术稳定程度已趋成熟，苗韵竹荪鹅总部几年的摸索研究和实践改进已总结出1套奶鲜汤和卤菜的量化和程序化工艺，并经严格的厨师培训，支持每1家加盟店的质量稳定。

④、特色：开始喝奶鲜汤，中间喝奶鲜汤、还要喝奶鲜汤。