项目描述:从经营上讲,是一次餐饮模式革命,它打破了几千年来,开餐厅必须要有厨师的历史。通过对设备和技术的量化及标准化,所有的原料,包括主料、配料、辅料和调料,一蒸而就,无需后厨煎炒,任何一个普通的服务员经过简单...[详细]
从经营上讲,是一次餐饮模式革命,它打破了几千年来,开餐厅必须要有厨师的历史。通过对设备和技术的量化及标准化,所有的原料,包括主料、配料、辅料和调料,一蒸而就,无需后厨煎炒,任何一个普通的服务员经过简单的培训既可上岗操作,实现了中餐的标准化,所有菜肴,只需配料、定时、按钮即可,让机器来做饭做菜。
采用自行设计定制的电子程控蒸柜,实现了蒸制温度、压力、时间的优化组合,快速、效果、稳定,不需要明旺烧制。环保型电控设备、密封式无烟操作,无明旺、无油烟、无污染、无大灶,被誉为“国内外上干净的中餐厨房”。 正如同剑的境界是无剑,招的境界是无招,代表餐饮的境界——无厨师、无明旺。从而把餐厅的选址方便化,可以进驻商场、写字楼等餐饮禁区,把餐厅的经营简单化,把餐厅的操作轻松化,把餐厅的用工人数少化,把餐厅的经营成本化。从此,开餐厅完全摆脱了受制于厨师、受制于厨技、受制于选址的尴尬局面。
标准化运营 才是摆脱厨师控制的核心基础
传统中餐的根本,在于厨师的手艺高低。一个餐厅,硬件再好,没有好厨师,照样无法存活,名气再大,厨师不来,照样无法营业,品质再好,无法支持开第二家也同样好……“厨房的潜规则”、厨房里的“隐性成本”等等,都是困扰餐厅老板头疼的问题。凡此种种,使得普通的中小投资人无法进入餐饮行业,也使得中餐厅无法形成麦当劳、肯德基这样的连锁品牌。
在西方快餐成功模式基础上,缔造的中式快餐新模式,完全颠覆了厨师对于餐饮的主宰地位,彻底实现了无厨师经营,而这一切均得益于“标准化运作”。
生产标准化
将主要菜品的制作全部量化为可操作的数据标准,近百款饭、菜、汤全部实现流水线式生产,配料控制到克,时间控制到秒。烹饪只是一系列标准工序,厨房只是一个操作车间,厨师只是一个操作工人!
管理标准化
导入国内外连锁品牌QSC标准体系,将运营过程全部数据化,通过运营管理手册量化为标准程序,采购、备料、配餐、烹饪、操作等事无巨细都可按照手册操作。 核心技术采用配送制,做到成本化,效率化,支持百店如一!
服务标准化
将点餐、下单、收银、取餐、翻台、清洁全部制定为标准程序,定岗定人,简单效果,责任明确。统一电脑收银系统,使点餐、下单、结算一体化,节省人力、责任明确,财务清晰,还可实现远程联网,便于多家分店的统一管理。
运营标准化
由专职餐饮管理机构运营管理。在单店建立上,严格采用包括设备、技术和全套运营管理标准系统的“整店输出”模式;物流标准管理,大大降低原料成本,提高营运效率;生产标准管理,核心技术牢牢掌握在核心人员手中,完全不受厨师手艺的影响。
是一家以蒸菜为主的特色营养快餐,以标准化的运营,赢得了广大的市场,目前已有0多家加盟商,有成熟的运营经验和完善的售后服务,为广大的加盟商提供了好的保护。
经验不重要,不必像传统餐馆一样受制于厨师,厨师一走,店面生意急剧下滑,餐厅的所有核心掌握在餐厅老板的手里,只需要对新人培训3-7天,就可以做出一样的菜,一样的口味,不受厨师和人员更替而影响生意,让你的餐厅不是为厨师打工。
现在公司面向各省市招商,有志于餐饮的人士,可以与我联系,共襄盛举,开启餐饮这条创业的大道。
重庆东方斯贝拉餐饮管理有限公司经过多年发展,形成了完善营运体系和成功的管理模式,已成功为0多位加盟商成功创业,赢得了市场的好评。欢迎有志于餐饮的创业人士来公司考察加盟。