铁板烧文化铁板烧是在十五、六世纪时西班牙人所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于国内外各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。

欧彩铁板烧特色“独”食尚更：厨师食客面对面，同台合作；厨师现场烧制菜肴，客人当时享用。

更放心：原料是否新鲜、是否洗涤干净，放了什么调味与汤汁，眼见为净，食客放心。

更美味：边用餐边欣赏厨师手艺，每道菜的程序与精美制作，竟现眼前，增进食欲。更亲切：吃的过程中和厨师交流，即席调整口味，交流厨艺，用餐变成愉快的休闲方式。

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欧彩铁板烧充满互动的日式铁板烧美味小店。注重调动食客与厨师的互动性。厨师与食客面对面，同台合作。食客可边用餐边欣赏厨艺，完全根据自己喜好选择食物，在吃的过程中与厨师交流厨艺，充满亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式，让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。

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