老兵纪念酒
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项目描述：老兵纪念酒产自名酒倍出、酒文化渊远流长的四川省，酿造工艺与**有异曲同工之妙，原料同为红高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食。糖化发酵剂则以纯小麦制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，酿造时，须用陈...[详细]
老兵纪念酒
项目介绍
老兵纪念酒产自名酒倍出、酒文化渊远流长的四川省，酿造工艺与**有异曲同工之妙，原料同为红高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食。糖化发酵剂则以纯小麦制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，酿造时，须用陈曲。用水取自岷江江心，水质清洌优良。发酵窖是陈年老窖，有的窖为明代遗留下来的。发酵期在70天以上，并用老熟的陈泥封窖。在分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、勾兑调味等一系列工序上，**酒厂都有一套丰富而独到的经验，充分支持品质优异，长期稳定。
