硬腿子佛跳墙
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项目描述：硬腿子佛跳墙捞饭创建于2016年，一盅佛跳墙+三种特色卤味+一叠小菜+一份蔬菜+一碗米饭，刚好是充盈你食欲的份量，而且价格很实惠。不同于常规的黄酒焖制佛跳墙，硬腿子经典佛跳墙是金汤汤底。花胶、老母鸡、...[详细]
硬腿子佛跳墙
项目介绍
硬腿子佛跳墙捞饭创建于2016年，一盅佛跳墙+三种特色卤味+一叠小菜+一份蔬菜+一碗米饭，刚好是充盈你食欲的份量，而且价格很实惠。不同于常规的黄酒焖制佛跳墙，硬腿子经典佛跳墙是金汤汤底。花胶、老母鸡、龙骨、蹄筋、鲜虾、白贝、生蚝、枸杞、红枣等28种食材用文火慢熬，熬足8小时，才有澄澈透亮的金汤底。
好吃不过佛跳墙，好玩不过硬腿子。硬腿子佛跳墙当然不是只有经典佛跳墙捞饭这一样硬头货。我们还准备了鲍汁鲍鱼捞饭、小米藜麦辽参捞饭、浓汤鸡煲翅捞饭、金汤花胶捞饭。从调制汤底到甄选食材，每一个步骤都反复斟酌，只为了尽可能还原港式佛跳墙的味道。
奶黄色的金汤入口清润鲜美，胶质非常浓稠，回甘悠久。因为没有加鸡精、味精，喝完后嘴唇也很滋润，还不会口干。汤底熬制讲究，食材选择我们也绝不松懈。鲍鱼个头饱满、肉质紧实。海参营养丰富、鲜嫩细腻。花胶鲜香软糯、滑而不腻。鱼翅饱满晶莹、柔软爽滑。佛跳墙要趁热开吃味道才好，不过别急着捞饭，先喝一口浓稠如金的汤。再将整盅佛跳墙一股脑的倒入米饭中，搅拌均匀后一口吃下去。佛跳墙的醇厚鲜美和饭粒的米香交织在一起，浓而不腻、齿颊留香。
