项目描述：百纳福总部引进开发的特色黑豆花鱼火锅, 很多人会问黑豆花是什么?黑豆花是在四川重庆流行的一种特色菜，黑豆花是用黑豆每天现磨现做的介于豆腐和豆腐脑之间的一种豆制品，在火锅中越煮越香;黑豆花鱼是在火锅中煮...[详细]
百纳福总部引进开发的特色黑豆花鱼火锅, 很多人会问黑豆花是什么?黑豆花是在四川重庆流行的一种特色菜，黑豆花是用黑豆每天现磨现做的介于豆腐和豆腐脑之间的一种豆制品，在火锅中越煮越香;黑豆花鱼是在火锅中煮鱼的同时加上黑豆花，这样煮出来的鱼鲜嫩，营养价值很高，具有绿色养生的特点。
自行研制的**底料**传承了重庆火锅的麻辣,具有辣嘴不辣心,不烧胃,越吃越香,越吃越有味;碗底蘸料采用花生、芝麻、榨菜丝、香葱、香菜等十几种好食材调制而成。
百纳福黑豆花鱼以黑豆花为锅底，鱼为主菜，具有越煮越嫩,鱼越煮越香的味道。
黑豆花鱼在重庆历史悠久，经过百纳福总部技术总监和重庆专职大师通力合作下，在保持原有重庆特色的基础上开发了适合各省市各地的黑豆花鱼**工艺，采用的原料、严谨的**与严格的底料炒制工艺支持了重庆黑豆花鱼火锅的特色优势，锅底中的“黑豆花”不但鲜嫩清香还能使鱼肉更加鲜嫩，而且豆花在锅底中煮的越久越香嫩。
百纳福黑豆花鱼火锅的基础食材选料考究, 进入门店餐厅的黑色食材先营养价值比较高的黑色食品：如黑豆、黑花生、黑玉米、黑土豆、紫薯、黑笋，黑芝麻、黑木耳、黑米等。
黑色食品具有降血脂，抗肿瘤，美容护肤，开胃健脾，*黑发，解表*，养血平肝，增强活力精力，可调节人体生理机能，防止大脑老化之效果，也能祛病强身，长期吃黑豆花鱼能吃出健康的身体。
百纳福黑豆花鱼的特色
百纳福门店的黑豆花是用黑豆浸泡每天现磨现做的，在火锅中越煮越嫩，越煮越香;
百纳福门店的所有原料包括油类都是绿色新鲜的，承诺不用回收油;
百纳福门店所有鱼类都是现宰现杀，不炸不烤，保持鱼类的营养价值不破坏，经过厨师的加工，一条鱼分三部分上桌，两整片鱼肉加一条脊骨，明白消费，诚信待客。
百纳福门店的锅底有麻辣、清汤、鸳鸯锅等，适合每个人。
黑豆花鱼火锅的五大亮点:
1.锅底都要加入每天现做的黑豆花，经过精心制作的黑豆花在锅内越煮越嫩、越煮越香，自然散发的浓浓的豆香味让人欲罢不能。
2.当客人进店落座后，专职称鱼师傅选鱼称鱼，鱼池的精美造型，原生态的设计风格，让客人感觉到犹如进入山水之间，立马就浑身舒畅。
3.公司总部对鱼的造型上桌，经过多名大师的研究确定，采用整鱼造型，横切不破坏鱼体结构，每条鱼在盘内看就是2片鱼肉，有鱼头鱼尾像一个鱼的整体，当客人下到锅内煮开3-5分钟，就把火锅的旺关了，客人就可以吃鱼，这个时候鱼肉就自动散开一块一块的，很方便客人享受鱼肉的鲜嫩。
4.采用整体鱼的风格，对于技术工艺要求严格，的好处就是让客人感受到店家的实在，称鱼、上鱼、涮鱼不弄虚作假，真正做到让客人放心消费。
5.创新黑色食品养生的文化传播，亲身体验黑色食品的魔力。常吃黑色食品，降低胆固醇、降血脂、润五脏、软化血管、强筋骨、*。男人常吃精力充沛，女人常吃*，塑身健体。
