米粉其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，其吃法多样。东北米粉加盟为您提供的米粉鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。但是成功的卤水，**是香气扑鼻，入口味美，它会让米粉吃起来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。

于是人们学会了在这种米粉中加入香料制成与米粉合吃的卤水，渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色桂林米粉制作工艺，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一，桂林米粉，是中国食文化的代表;桂林米粉，是烹调艺术的经典;桂林米粉，是融合的证。

米粉的历史可以追溯到二千多年之前，北方的秦人屯兵岭南，由于北方人不习惯南方的米食，于是想出了把大米碾粉做成面条状来食用，形成了早的桂林米粉。而广西又盛产各种香料，于是人们学会了在这种米粉中加入香料制成与桂林米粉合吃的卤水，渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色桂林米粉制作工艺，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一

缘升源米粉——米粉卤水的配料选择

桂林米粉香飘四海，吃过一次就会爱上这个味道。那么桂林米粉为什么会如此“香气扑鼻”呢?这里的功臣就要数米粉的卤水了。好吃的米粉对卤水的质量要求是非常高的。那么，桂林米粉的卤水里面究竟放了哪些配料呢?东北米粉加盟今天给您介绍一种：

1、苦香料：陈皮、草蔻、菠蔻、草果、沙姜(山萘)、砂仁;

2、甜香料：甘草、罗汉果桂林米粉的卤水调料选用

3、咸味料：精盐、酱油;

2、辣香料：干辣椒、白胡椒、花椒;

4、调香料：豆腐乳、桂林三花酒、香油(芝麻油)

5、调鲜料：味精、鸡精、黄糖、冰糖;调色料：糖色(冰糖熬制)、老抽、豆豉;

6、芳香料：八角、桂皮、丁香、香叶、香草、排香(盘香)、小茴香、香果、槟榔片。