傻婆婆
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项目描述：什么是卤菜：我们认为，卤菜应该具备纯正及厚重的香味，香气浓郁，一闻到就有吃的欲望；中香，先我们不用词汇描述，用我们经常说的一句话就是特别好吃，吃在嘴里，那种勾人的香味让人贪婪，吃完一次想着第二次；尾香...[详细]
傻婆婆
项目介绍
什么是卤菜：我们认为，卤菜应该具备纯正及厚重的香味，香气浓郁，一闻到就有吃的欲望；中香，先我们不用词汇描述，用我们经常说的一句话就是特别好吃，吃在嘴里，那种勾人的香味让人贪婪，吃完一次想着第二次；尾香，唇齿留香、口鼻生香、香至肺腑，吃完后，那种香气的回味感久久不散。实现这样的效果，先不可以使用香精，香精完成的只是一种怪香味，第二，中药类调料搭配合理，卤完食材后中药味必须实现中和，正是因为很多卤菜熟食使用私家调制不合理，所以人们吃的时候总感觉到中药味，调料的使用目的是去腥、解腻、增香，把食材的纯正香味“引出来”，而不是吃这种药味。只有中药类调料的合理配伍，才能够真正实现浓浓正香味而不是药材香精的怪味。达到上述效果，也就满足了卤菜的条件。这样的卤菜进入市场，必然腰包不瘦，想不旺都难！
傻婆婆品牌自创建以来，一直遵循着结合传统、不断创新的的理念，源源不断为市场带来新口味、新活力，傻婆婆特色卤菜是在结合三大卤系基础上加入自己的私家调制工艺，完成了三合一的风味，不用香精、添加剂，以支持香味的纯真、自然，只有不用香精添加剂，才可以打造出人们永远吃不腻的美食。其色泽红润、香气纯正无香精发出的怪味，吃完一次想着第二次，真正百吃不厌！
因为私家调制的，形成了很好的穿透力。可以完成让食材的迅速入味过程，无需传统的腌制，在卤制中完成入味，，简化了工艺就节省了能源和腌制材料，降低了人工费用，制作中更省时省力。
傻婆婆卤菜可以制作众多的品种，加盟商可根据当地特点来自行决定品种的多少。如：猪肉类：猪嘴（拱）、猪手、肥肠、猪肘、猪肝、猪心、猪舌、猪耳、猪尾、五花等；鸡肉类：整鸡、鸡爪、鸡心、翅根、翅中、翅尖、整翅、鸡脖、鸡头、鸡皮、鸡肝、鸡腿等；鸭肉类：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭肝、鸭翅等；牛肉类：酱牛肉、牛骨、牛肚、牛头肉系列等，素卤凉菜类：包括豆腐丝、豆腐皮、豆芽、木耳、蘑菇、豆腐、卤蛋等。想卤什么就卤什么，每一个品种都会香气扑鼻、百吃不厌，根据当地消费习惯自行决定品种多少。
为了支持口味在区域的适应性，我们推出了特色五香卤和麻辣、香辣卤，无论粤浙苏闽沪、也不管是川湘鄂云贵陕，更不用说冀鲁豫晋京津、东三省，都可以满足地方人口味。我们郑重承诺，你可以自带任何地方卤菜和我们对比，我们不让你失望！在口味为王的时代，口味好就代表着市场，想不**都难。傻婆婆辣卤口味不会像一些如某些麻辣鸭脖似的只有麻辣而丢失正香味，我们的辣卤除了麻辣外，香味的回味感非常强烈，留在嘴里的香味久久不能散去，可谓香入骨髓，香至肺腑。比如鸭脖，啃完肉后嚼嚼骨头，那种香香辣辣的感觉，让人永远难忘，卤菜，正香就是王道，口味就是王道
