项目描述：腊汁肉夹馍的历史及西安铺的历史 腊汁肉是古城西安有名的风味佳肴，历史悠久，早已脍炙人口。相传腊汁肉在战国时就有称“寒肉”。秦统一后，将“寒肉”制作技艺从韩国引进秦国。到唐代又...[详细]
西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司是以集约化生产、量贩式销售为导向,结合传统与现代中式便利餐饮运营模式，传承樊家百年精粹，丰富百姓餐桌文化，致力于打造饮食行业的现代餐饮投资管理公司。
始创于清末光绪年间（1904年），距今已有百年历史。自创始人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房开始，樊家三代对腊汁肉的和制作工艺不断改进，使其形成了的风味，在腊汁肉的发源地西安一枝独秀。先后注册了“樊家”、“义茂春”、“竹笆市”等商标，在陕西乃至各省市，樊家商标及创始人“樊炳仁”先生生前的头像已深植消费者心中！
经过樊家三代人的辛勤耕耘和单脉相传，由家庭作坊式发展为“西安铺”，鼎盛时期已拥有自营店面13家，营业面积3500平方米，产品种类达30多种，成为老百姓家喻户晓的品牌。尤其在第三代樊少华先生经营下，得到了陕西各级政府和职能部门及行业实力品牌的大力支持 和关心，先后获得了“陕西省中华”、“陕西省商业商品”、“陕西餐饮行业消费者关注十大品牌”等荣誉。**《东方时空》、《科技苑》，《中国青年报》、《解放日报》、《陕西日报》、《西安日报》、《西安晚报》、《三秦都市报》等各省市各大媒体竞相予以跟踪报道，在各省市形成了“泡馍吃老孙家，肉夹馍吃樊家”的品牌口头禅。
进入21世纪，在经济大潮中，樊家人以开放的态度和将“樊家肉夹馍”作为社会而不是樊家的非物质文化遗产永远传承下去的决心，引入战略投资者和高明的企业运营管理技术和人才，配合**提出的“振兴中华工程”的号召，完成了樊家产业由“西安铺”——“樊家腊汁肉铺”——“西安义茂春樊家腊汁肉餐饮有限责任公司”——“西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司”的蜕变历程，使企业摆脱了家族式管理模式，实现了科学的法人治理环境，把传统小吃与中式快餐圆满结合，通过挖掘樊家百年饮食文化并融入现代餐饮经营管理理念，为樊家产业更加辉煌奠定了坚实的基础。
展望未来，樊家将以餐饮连锁为先导，以食品流通为核心，以加工基地为基柱的新产业大格局，通过传承樊家百年饮食文化，致力于打造饮食行业，丰富老百姓餐桌文化，提供更多的就业机会，为投资者提供更广的**平台，为发展尽樊家一份薄力！
