重庆诗仙太白酒业集团座落在举世闻名的长江三峡库区中心城市——万州，近代诗仙太白始创于1917年。20世纪初，诗仙太白的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，重金购买了具有400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身。因唐代大诗人李白三过万州，曾滞于万州西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万州的大曲酒，后人为纪念李太白，遂名诗仙太白酒。
　　 诗仙太白以生产浓香型白酒为主业，经过90余年的不断发展，成为集酿酒、饮料、包装、贸易、物流为一体的大型企业集团，企业白酒年生产能力突破5万吨，是各省市白酒二十强企业之一、重庆66户重点增长型企业、重庆市重点骨干企业和税利大户，也是重庆白酒行业的领先企业。
    自1959年在青岛评酒会上被指定为“国庆十周年国宴用酒”以来，诗仙太白先后荣获了中国好酒、各省市酒类评比金奖、五届四川名酒、重庆名酒等220多项荣誉。2005年10月，通过总局的认定，诗仙太白荣获中国称号，是重庆白酒行业创新推出获此殊荣的企业；2006年5月，通过旅游局的认定，重庆诗仙太白酿酒工业园被评为“各省市工业旅游示范点”，成为重庆旅游界的亮点；2007年1月，**公布的批获得酒类质量认证的29家企业，诗仙太白成为重庆市先吃螃蟹上榜的企业。