项目描述:王的盛筵多层火锅根在天骄:天骄成吉思汗在征战中,部下一次急中生智的“创新”让整个军营及后人品尝到了“涮火锅”的美味,而成吉思汗食后大怒:汤不足鲜、涮不足味。于是,部下发榜召告天下:重金聘请名厨为可汗解...[详细]
王的盛筵多层火锅根在天骄:天骄成吉思汗在征战中,部下一次急中生智的“创新”让整个军营及后人品尝到了“涮火锅”的美味,而成吉思汗食后大怒:汤不足鲜、涮不足味。于是,部下发榜召告天下:重金聘请名厨为可汗解忧。经过层层筛选,一位郑氏汉人夺得殊荣,原因是此人自承祖方,汤是文旺炖了整整一天,百珍杂陈厚厚的料,成吉思汗入口要用舌尖翻来覆去好几个回合,才恋恋不舍地咽下去,大悦:此汤香味浓郁,入口无比鲜美,百汤。
源起大汗:窝阔台继位,1235年征战高丽,高丽王请降,但不亲赴朝觐,只遣使入朝并带高丽王近厨自烤自食以防不测。窝阔台可汗闻香玩味,扣留此人传教郑氏汉人,郑氏由此“发明”一种器皿:双层锅体,将汤和烤同时烹制,汤上烤物,汤汁鲜味与烤味香浓合为一体,品相十足诱人,可汗食后大悦:“汤烤”。并为其发明的器皿亲自命名:“王的盛筵”。后因部落纷争,分裂,郑氏心灰意冷,销声匿迹,再无消息。
传承大师:京城名厨郑秀生实为当年军厨第39代传人,继承祖先,融合现代养生理念,在祖制“合二为一”的基础上,将锅体改良为四层,融合了汤、烤、焖、蒸、涮,一锅四品,包罗万象。
喜悦众生:王府宫廷的大烹小调、乡野农家的春华秋实、私房自行研制的**的打磨入扣。喜缘、喜乐、喜色,饮食文化正在经历一场精神本质的转变。“王的盛筵”,既是一部旧时的饮食掌故,也是一段郑氏家族的繁华旧梦。依然品汤、涮火锅、烧烤,依然在微小的地方花费多的心血。只是这一次,走进了寻常巷陌,识货的老饕自然品得出那份用足了心思的好。