项目描述：每天一斤牛肉，强壮五十六个 许府老山东牛杂已有70余年历史，在齐鲁大地美誉盛传，系经的及精工细作而成。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12小时慢旺细炖后形成的高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌...[详细]
每天一斤牛肉，强壮五十六个
许府老山东牛杂已有70余年历史，在齐鲁大地美誉盛传，系经的及精工细作而成。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12小时慢旺细炖后形成的高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒、八角等五味调料，终形成了鲜美的“牛杂”。由于“牛杂”是鲜美无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以深受顾客的青睐。
许府老山东牛杂在杭州市餐饮界、乃至各省市都小有名气，是面向各省市连锁发展的品牌餐饮店，在经营上一步一个脚印，脚踏实地的发展。到目前为止全资直营店6家，各省市已有加盟店120余家，经营业绩一直处于出众位置，特别是杭州信义坊店在同行业中树立了旗舰的位置。企业年产值达2.3个亿，员工有2500多名。
许府老山东牛杂在餐饮市场中不断改革，共完成了五个方面的自主创新：
1、改革了中国传统几百年以来“杂碎”的观念。完成了从“路边小吃”到登上了“大雅之堂”，从“路边小吃”到“专职美食”的自主创新。
2、烹饪方法新概念。完成了从“煎、炸、烤、炒”到“蒸、炖、煮、拌”的保持食物原有营养成分的烹饪方法的自主创新。
3、“汤锅”和“料”分离的新观念。完成了以往锅仔店从“一锅上”到“汤锅+原材料+生菜”分离的自主创新。
4、营养健康从“汤”开始的新概念。完成可用纯牛肉及牛骨熬汤，保持原汁原味，并对就餐顾客倡导“先喝汤”概念的自主创新。
5、的整体和制作方法的整体。完成了从厨师“一人烧一味”到厨师“多人烧一味”用和制作方法整体的自主创新。
许府牛核心文化
“立刻行动胜过任何伟大的想法！”
每天一斤牛肉，强壮五十六个，这是许府老山东的品牌口号。用灵魂做事是他的经营理念，许府牛杂独有的味道和独有的自行研制的私家调制包烹饪则是他的核心竞争力。三年后，许永军将要带着许府牛杂踏入上市的门槛！在他的带动下，中国要很越美国、巴西，成为国内外出众牛肉消费大国！他将在各省市建立0家“牛杂深加工示范店”，再加110家许府牛杂直营店。他要建立一个牛肉王国。
企业愿景：打造牛杂中国出众品牌
企业使命：创造腰包不瘦，回报社会，与员工共同改变生活质量。
核心经营理念：把顾客当上帝，像对待自己一样的对待顾客。
价值观：忠诚与敬业，努力与能力，尊重与欣赏。
企业精神：严肃活泼，团队合作，富有激情，开拓创新。
经营策略：稳健发展，经营无止境。
管理理念：制度管人，以德服人，亲情感人，真诚待人。
特许经营理念：与加盟商共同发展，实现双赢。
许府牛加盟流程
咨 询
1、审核投资规模；
2、确定加盟意向；
选 址
1、地段、周围环地段（市中心、居民区、郊区、旅游区）
2 、租金、租期
3、停车位
签定租赁合同
1、厨房设备、厨房用具、餐厅用具、装修设计、装修施工队、促销用品、印刷用品
2、投资预算、腰包不瘦预算
3、回报周期预算可行性报告
签定加盟合同
1、了解各项目报价单、供货周期
2、管理团队名单、厨师名单
3、提供店面效果图、电路图
4、前厅及厨师人员培训
5、VI手册、加盟管理手册等
6、合同、授权书、承诺书等
申 请 执 照
1、管理执照
2、卫生许可、环保许可、消防许可
3、营业执照
采 购
1、厨房设计、前厅设计
2、确定厨房设备数量、餐桌数，确定需采购产品的数量如：餐具、桌椅、电磁炉等
3、定货
签定装修合同
1、现场测量
2、额外需要装修的地方
3、是否要增加电流容量
4、确定装修日期
5、预计开业日期
6、出装修工程图、整体效果图
装 修
1、装修材料到场
2、定期检查装修进程及出现的问题
3、是否遗漏之处
4、装修修改及终确认
5、准备餐厅装饰
到 货
1、检查营业执照
2、招聘员工及员工培训
3、检查厨房设备等到货情况
4、制作招排、广告牌、宣传品等
5、促销品
6、定制菜单、员工制服
营业执照齐备
1、营业执照到位
2、亮证经营
开业准备
1、食品原料及开业所需用品到货、厨房设备及用具到货
2、日用品到货
3、餐厅装饰
4、检查是否有遗漏
5、检查员工工作情况
6、检查设备工作情况
7、确认开业日期
8、广告计划
9、发促销函
试营业
1、接受客人点餐
2、检查电路情况
3、检查服务情况及菜品质量
开 业
1、大型开业典礼
2、市场推广活动
3、宴请
“许府老山东牛杂”分析
项目 | A类连锁店 | B类连锁店 | C类连锁店 |
| 经营形式 | 锅仔点菜 | 锅仔点菜 | 锅仔点菜 |
| 营业面积 | 150-350平方米 | -150平方米 | 60-平方米 |
| 总投资 | 25万元 | 15万元 | 12万元 |
| 餐位数 | 150位 | 90位 | 60位 |
| 上座率 | 95%*2 | 95%*2 | 95%*2 |
| 人均消费 | 25元 | 20元 | 20元 |
| 日营业腰包不瘦 | 0.713万元 | 0.342万元 | 0.228万元 |
| 月营业腰包不瘦 | 21.39万元 | 10.26万元 | 6.84万元 |
| 年营业腰包不瘦 | 256万元 | 123万元 | 82万元 |
| 年纯腰包不瘦按30%计 | 76.80万元 | 36.90万元 | 24.60万元 |
| 期 | 约三个月 | 约三个月 | 约三个月 |
项目 | 店面 | 加盟费 | 支持金 | 合约期限 备注 |
| A类连锁店 | 150-350平方米 | 8-10万 | 2万 | 3年 送部分物料及服务 |
| B类连锁店 | -150平方米 | 2.5万 | 1万 | 1年 含服务 |
| C类连锁店 | 60-平方米 | 2万 | 1万 | 1年 含服务 |
公司发展目标：1、打造“牛杂中国出众品牌”。2、08-10年发展到0家“牛杂深加工示范店”，再加110家许府牛杂直营店。
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