“面说山城”是北京鼎诺世纪投资管理中心(简称鼎诺)为传播小面文化、推进中国餐饮品牌成长而自主创立的特色面食品牌。品牌技术总监孙涛先生系重庆小面世家传人,其曾祖父、祖父及父亲三代在重庆沙坪坝一带卖面,凭借手艺获得了过往食客的亲睐和盛赞。孙涛先生15岁学厨,誓将私家**小面**及手艺发扬光大,20岁到北京闯荡,寻找建立品牌加盟的机会,一晃20年过去了。多年的积累让他对品牌发展和市场化运作有了深刻的认识,近年来,孙先生游遍川渝两地,拜寻名师,探讨制面工艺,并不断改进小面**,终于研发出“面说山城”产品系列,为小面品牌加盟化发展奠定了技术基础。