项目描述:重庆火锅家喻户晓,山城小面却“养在深闺人未识”。小面的产业价值被大大低估了,但是随着小面逐渐被越来越多的有识之士重视,必将成长起一批致力于小面文化传播的餐饮品牌。面说山城选择了一条重庆小面加川渝名小吃...[详细]
北京鼎诺世纪投资管理有限公司旗下品牌“面说山城”,为传播小面文化、推进中国餐饮品牌成长而自主创立的特色面食连锁品牌。品牌技术总监孙涛先生系重庆小面世家传人,其曾祖父、祖父及父亲三代在重庆沙坪坝一带卖面,凭借有历史沉淀手艺获得了过往食客的亲睐和盛赞。
孙涛先生15岁学厨,誓将私家**小面**及手艺发扬光大,20岁到北京闯荡,寻找建立品牌连锁的机会,一晃20年过去了。多年的积累让他对品牌发展和市场化运作有了更加深刻的认识,近年来,孙先生游遍川渝两地,拜寻名师,探讨制面工艺,并不断改进有历史沉淀小面**,终于研发出“面说山城”产品系列,为小面品牌化、连锁化发展奠定了技术基础。