在“做强做大，勇争”的企业目标的激励下，香天下人自始至终保持着创新的勇气和决心。公司成立几年来，在火锅饮食领域里不断地尝试和探索，始终创新火锅消费的潮流，满足着广大消费者不断追求口味更新的需求！

一次性火锅 : 香天下公司历经二年，耗资五十余万元开发的一次性火锅底料，每天从重庆香天下总部的底料厂经专职的加工生产线生产出来，然后发到香天下各分店，并当着客人的面倒入锅中，达到了真正的健康、时尚、环保。并且在火锅浓烈的味道上面比起其他类型更是有过之而无不及！此举再次让世人感受到火锅吃法的新奇与时尚！

兼香型清油火锅 : 香天下饮食文化有限公司经过苦心研制 , 将曾在海南国内外美食节上荣获 “ 中国名火锅金鼎奖 ” 的 兼香型火锅 与时下的 全清油火锅 有机地融合 , 塑造了一种全新的 兼香型清油火锅 , 在火锅业界又是一大全新跨越。此火锅兼备麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色 , 同时又具备清油火锅清香、爽口、化渣以及不含胆固醇和吃后身上没有火锅味道的几大优势 , 是一种能适应东西南北各地方的大众组合味型。

清油火锅 ：选用上等好原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各种调味香料，百分之百的上等菜籽油，采用恰当旺候烹煮，同东西南北各个地方的口味比较，食后具有回香持久、麻辣爽口的全新感觉。清油火锅是一种全新的健康的新型火锅。 清油火锅具有的三大特色：
1. 吃后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的烦恼
2. 因其植物油不含胆固醇，食来油而不腻
3. 比传统牛油火锅更爽口，回味更持久

怀旧老火锅（传统牛油火锅） ： 香是饮食文化的主要特色之一，如果说具有悠久历史的重庆火锅有不同的香型、不同的种类，那么香天下火锅就是一种包括几种类型的兼香型火锅，因而具有能适应东、南、西、北各种饮食、各种口味的广泛性。由于调料传统，用料讲究，食用旺候恰当，使其具备很富*饮食文化传统的组合味感，同时也体现了重庆火锅麻、辣、鲜、香的特色和巴渝饮食文化的色、香、味、美的组合观感。它曾在 2003 年度海南国内外美食节大赛上荣获金鼎奖、厨师奖和特色兼香型火锅 。大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用，牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。所以炼制牛油就显得十分重要。香天下火锅中的传统牛油火锅采用的是精心研制出来的上等牛油，熬制时无论从旺候、工序、加料及味道都无可挑剔，我们的目标就是要让香味飘满天下。、