兰心红烧肉
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项目描述：兰心餐厅这里的菜和那些专做上海菜的大饭店不同，无论是鹭鹭、园苑还是新老吉士都做不出这样的菜。为什么?因为这里有怀旧的家常味道。在这里吃饭，没有华丽的装盆，一个塔菜冬笋就是平平常常的一盘，这里不会特别为...[详细]
兰心红烧肉
项目介绍
兰心餐厅这里的菜和那些专做上海菜的大饭店不同，无论是鹭鹭、园苑还是新老吉士都做不出这样的菜。为什么?因为这里有怀旧的家常味道。在这里吃饭，没有华丽的装盆，一个塔菜冬笋就是平平常常的一盘，这里不会特别为你码个圆圆高高的漂亮的墩子;一个红烧鲳鱼也就是那样一条，不会在鱼头前面虚头巴脑的弄朵萝卜花，边上再配几片小黄瓜，甚至鱼身的卖相和上面的浇汁也不会像大饭店一样特别去布置一下，然后浇上薄薄透透的一层汁，把个菜装点的像个工艺品一样让人不敢轻易落箸。
红烧肉也不会为了迎合谁谁，把肉做得红亮喜人，而失了老上海传统的浓油赤酱的本色本味。这些端到桌面上来的就是记忆里小时候奶奶过年过节端到席上来大家自己关起门来吃的那一盆，那样家常，也就是因为那样家常，才让人看着格外安心，吃着那些味道，觉得格外贴心。
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