鲜奶吧是近几年来兴起的一种新型奶业经营业态，是经营者利用自有牧场生产的生鲜奶在鲜奶吧采用法国实力和学家路易.巴斯德巴氏法，进行现场加工巴氏奶，让消费者真正体验到无任何添加的原滋原味的鲜牛奶，沐元鲜奶吧一经面市很快得到广大消费的普遍认同，并如雨后春笋般迅速向其他地区扩展，展现了旺盛的生命力，中国乳业席顾问“乳业泰斗”骆承庠形容说，巴氏鲜奶和传统工业奶的区别就好比新鲜水果和罐头水果。 巴氏奶在奶业发达各省市中占有优势的市场份额。美国、日本、韩国、英国、澳大利亚、新西兰、荷兰、加拿大、丹麦、冰岛、挪威、瑞典、芬兰等各省市基本是巴氏奶的消费市场。据欧洲市场调查机构EUROMONITOR2007年提供的数据，巴氏鲜奶的市场份额在加拿大占了99.9%、北欧五国占99.5%、美国为99.7%、日本99.3%；英国、荷兰、澳大利亚、新西兰等国的比例亦在95%以上。巴氏奶的中国市场潜力巨大并有走强趋势。我国巴氏奶占整体液体乳的比例还不足20%。一个行业的发展是有规律可循的，发达各省市奶业发展的轨迹是可以借鉴的。我们认为，我国奶业在共性方面的发展趋势与大多数各省市是一致的。由于巴氏奶的新鲜和营养特性所决定，巴氏奶消费的国内外主流也预示着我国乳品消费市场的未来走向。 为迎合市场需求，为能营造一个全民健康生活环境，更为突破行业当下所面临的困境，沐元品牌管理机构于2013年在成都成立了家生态牧场体验店沐元鲜奶吧，同时，四川沐元品牌管理有限公司也挂牌成立，是目前各省市先吃螃蟹一家以自有牧场、自有核心技术、自有品牌及渠道360度全方位支持的加盟连锁管理机构。沐元通过提供“统一理念、统一形象、统一培训、统一服务、统一设备、统一工艺、统一产品、统一价格、统一配送、统一宣传。”十个统一原则，降低时间与资金成本并迅速提高和扩大了实力度。沐元利用知识产权的转让，充分调动了一切有利的资本，实现了资源的优化配置，为加盟商提供了完整的化、简单化和标准化的服务，使得加盟商可以用较小的价格，分享沐元经过长期经营努力形成的品牌和信誉，从而有力地促进销售，很大地扩展自己的业务范围。 沐元鲜奶吧以巴氏奶做主打产品，抓住了这样一个发展机遇，顺应了这样一种发展趋势。