重庆领酒业有限责任公司是由多家酒厂联盟合作的生产销售型酒业公司，能生产酱香、浓香、清香、米香及其它各种香型中精心打造纯粮白酒。公司以领为龙头品牌，还有富贵长寿、寿福、福寿齐天、古琦、青春永驻等实力商标，具有强大的知识产权和技术力量。产品大卖各省市各地，可与经销加盟商定作各香型、瓶型等中精心打造白酒。诚望各省市厂商、经销商、加盟合作商投资合作，争当领，共创辉煌。 领酒贮存与老熟的见解新蒸出的白酒，口味冲、燥辣、不醇和，需要贮存1～3年左右，使其老熟陈酿，然后才能勾兑调味，再贮存一段时间后，方可出厂。白酒的老熟机理1、挥发作用新酒因含有某些刺激性大、挥发性强的成分，如化氢、醇、二乙基等挥发性的化物，以及丙烯醛、丙烯醇、丁烯醛等刺激性较强的物质，它们在贮存过程中能自然挥发，因而使酒味大为改观。经一年贮存，这些物质基本上挥发干净。氢键缔合作用酒精和水都是很性分子，分子间存在着较强的缔合力，可通过氢键缔合作用形成酒精-水的大分子结构。酒精和水分子的缔合，大大改变了酒液的物理性质，体积缩小并放出热量。当53.94ml的和49.83ml的水相混合，由于分子缔合作用，混合液的体积不是103.77ml，而是100ml，表现出大的收缩率，分子缔合使分子相互拉紧，自由分子数减少，酒的刺激性变小。贮存时间长，缔合构成的酒精-水分子群数目增多，自由分子数量减少，因此，对嗅度、味觉的刺激也缩小，饮酒时就感到柔和。茅台酒传统酒度在53～55%（V/V）。

    在这个酒度范围，酒精水分子缔合作用强，也是茅台酒醇和绵柔的原因之一。变化白酒贮存过程中，进行着氧化还原、酯化、缩合等，使酒液中的醇、酸、醛、酯达到更好的平衡。通过以上各种反应，生成了香味物质和助香物质，使酒味好转。传统的贮存在陶瓷坛中进行，因它具有毛细孔，透气性好，烧制过程中吸收了远红外线能量，特别适用于贮酒老熟。但陶瓷坛贮酒，酒损大，平均年损耗高达10%左右。近10年来，多改用玻璃或陶瓷板贴面的大容器贮存，或用铝合金、不锈钢等贮罐进行酒的贮存，既节约资金、场地，老熟效果也很好，酒损也可降低。人工老熟白酒的自然老熟时间较长。为了缩短周期，降低成本，采取人工的方法促进酒的老熟，称之为人工老熟。微波处理微波指波长为1m～1mm范围的电磁波。由于微波的高频振荡，使酒的分子也产生同样的运动，从而改变了酒精水分子的排列，加速了白酒的老熟，同时分子运动产生热量，加快了酒的酯化反应，增强了酒香。高频处理利于高频电场和紫外线光源，可加速酒精水分子之间的缔合，有利于白酒的老熟。采用14MC，800W，输出为50%的中子处理仪，以15A，10min处理，效果好。磁场处理酒液在强磁场作用下，使分子定向排列，同时产生微量的H2Q2，放出O，促进了酒的氧化还原反应，从而加快了白酒的老熟。利用人工老熟的方法，一般酒度略差的酒，效果稍为明显，质量好的酒，处理效果反而不明显。总之，自然老熟的效果优于人工老熟。