朱元璋酒业始于公元一三六八年，是明太祖朱元璋为嘉奖功臣将领、赠送外国国王、使节，特地在各省市各地挑选几百位民间实力酿酒师及数万名酒工，于历史悠久，素有“蒋山青，秦淮碧”之称的南京秦淮河畔糟坊配制而成。相传：当时所酿之酒，香味满溢，飘香百里，颇受朱元璋喜爱。南京朱元璋酒业有限公司，据明朝流传配方及数十年精心调制，配制而成酒中瑰宝——朱元璋酒，此酒以其晶莹剔透、窖香浓郁、醇厚协调而闻名于世。举杯论英雄，当数历史名酒——朱元璋白酒。　　企业理念： 挖掘明朝酒文化瑰宝将好的产品带给懂得生活的人们。　　品牌使命： 品质与形态的统一价格与价值的吻合历史与现代的融合品味与层次的提升。　　经营思想： 树立品牌形象 传承文化精粹 造就商务生态 辨证双盈属性 朱元璋酒是浓香型曲酒的典范所取粮食为特选定点、无公害、无污染产区的优良品种 淀粉糖的含量较高 比例适当.并富含多种维生素与无机元素。根据高粱香、玉米甜、糯米爽、小麦净的一般特性选取多种谷物科学组合、比例分配达到了诸味互补的效果。酿造用水采取深井水经过过滤、吸附、矿化、电离、加氧等工序达到了PH6.9总硬度8d k、Mg、P 、 Ca等含量充足但不过量，水中溶解氧分压增高的效果从而提供了增殖所需的佳生态环境及发酵所需的物化指标与结合现代学、生物工程学对进行筛选、培养、减毒精选出有益并经过培养基及人工控制的快速增殖使其迅速繁殖减少了有害菌的产生防止了谷物自腐的发生降低了腐生质及其他有害物质的含量。工艺上采取当年朱元璋糟坊流传的特殊方法与现代技术结合所酿之酒窖香浓郁、绵甜甘冽、醇厚爽净、回味怡畅的圆满境界。不愧为重量级的外交用酒、礼品用酒、庆典用酒。可以预示她的挖掘成功将在我国的政治、经济、文化、生活中发挥很重要的作用。