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久味熟食的起源“信陵爱士天下倾” “久味熟食天下鲜” 清代史学名著《淮军志》记载:一八六二年三月(同治元年二月),晚清大臣李鸿章奉旨在家乡安徽组建一支以江淮勇丁为主的“淮系”部队,又称“淮军”。从此淮军担负了“内镇神州、外守国防”的重任。淮军因此也名噪一时,刘铭传、丁汝昌、张树声、刘秉璋、叶志很、聂士成等爱国将领均出自淮军。淮军成立之初,军中一名来自长江北岸无为县的李姓士兵,平时作战勇猛,秉承厨艺,常给淮军将领烹制“香脆鸡”、“辣烤鸭”等江淮熟食,令人嗅之垂涎,食之久久回味,在军营中颇有名气,深得长官赏识。久之,李姓士兵的真名被人遗忘,李“久味”却名声大振,淮军将士皆以争食“久味”熟食为快事!一日,李鸿章来到前沿阵地视察,驻守将领刘铭传令李“久味”以烹制江淮熟食侍之。李鸿章久食西洋餐,食过李“久味”制作的家乡熟食后,大喜,欣然呤曰: “此味只有天上有”。自此后,李“久味”被李鸿章留置身边,为其烹制家乡熟食,李鸿章出访西洋,李“久味”也紧随其后。又一日,慈禧太后想吃地方菜肴,李中堂荐上江淮熟食,并令李“久味”前往宫中御膳。慈禧食后,更是对“久味”熟食赞赏有加,即封李“久味”为御膳房熟食御厨。自此,久味香脆鸡、辣烤鸭等江淮熟食香飘神州大地,久久不散……李鸿章其人爱将才、爱家乡,曾留下“信陵爱士天下倾”的美誉,为了纪念他推广久味熟食的的故事,李氏后人对应“久味熟食天下鲜”与其名句遥相呼应。美味不断流传,美食让在继续。“久味”熟食早已过百年历史,深得海内外消费者喜爱。如今,第八代传人—李良道先生在继承与弘扬手艺的基础上,与时俱进,不断创新,研发出更适合现代人口味的熟食产品,并开创出独属自己的庞大商机,在各地掀起新一轮创业狂潮。
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