鲨鱼咬吐司是將重要的麵粉、鮮奶、有機蛋每日不斷的堅守，嚴謹的遵循驕傲的古法，在工法的流程當中，要有如對待愛情般的輕柔，以及有如數學大師般的精確無誤，從熟 成、過篩、製作、發酵、煎烤方式，承諾提供品質的WAFFLE與兼具獨家風味的French toast給同樣熱愛美食的夢想家！讓更多人可以分享到shark家族，對於美食的熱情與堅持！體驗到生命中單純、美好的原味。        

鲨鱼咬吐司始终坚持“经营中创新，创新中经营 ”的经营理念。早在九十年代鲨鱼咬吐司创业者便开始到香港、澳门、法国、美国等地学习并引进出众的管理经验及制度用于日常管理中。多年来，鲨鱼咬吐司注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味，不断进行技术革新，在保持出品的性之时融入文化元素扩张美食的吸引力，鲨鱼咬吐司成为发掘中国西餐元素的创始者。

鲨鱼咬吐司始终坚持“以文化为底蕴，以品牌为依托，以连锁经营为武器”，立足广州，面向各地。鲨鱼咬吐司通过建立各地物流配送中心，为旗下的63家分店统一配送物料。“结构清晰、内容充实、职能明确”，造就了全新的鲨鱼咬吐司。

鲨鱼咬吐司很越了纯西餐的概念，以其的美食文化理念，创新着广州的西餐文化潮流;以的文化元素营造时尚都市的就餐环境，在《新快报》西餐读者调查中，鲨鱼咬吐司曾名列“评价的西餐厅”和“你想去的西餐厅”榜，被评为“中国风格餐厅的典范”。