台南蔡虱目魚專賣店 創立於民國91年9月18日由台南市中華總店開業至今在南台灣已有四家直營分店。有鑑於虱目魚的高營養價值以及國人日漸重視的養生飲食概念。台南蔡虱目魚將致力於推廣此健康美食給中北台灣的消費者。結合各區業者齊心完成此願景。

腌料：蔡虱目魚所有烧烤原料都事先经过特殊腌制处理，目前有20多款基本腌制料。去腥增鲜、浓香透骨，入味透、成熟快，省时省力又省钱!

蔡虱目魚均是经过的营养师、养生管家专门调制而成，具有香而不腻的特点，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味，味道百变，只需一点点，好吃看得见!

蔡虱目魚，炉体采用的二次进风，循环储热，可使液化气分燃烧，无灰尘，无烟，自己做起来有劲，顾客吃起来忘我。真是有唇齿留香，回味无穷之功能，所到之处一片繁忙景象。

蔡虱目魚市场分析：

民以食为先，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮业创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮小吃!随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，小吃市场表现出旺盛的发展势头，餐饮小吃消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。各种各样的特色小吃加盟成为餐饮行业的一大亮点。