京·海捞坊火锅以“绿色、健康、营养、特色”为宗旨，在以往的川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩”等特色的基础上，创造出、纯正、鲜美的口味和健康营养的菜品。融汇四川餐饮文化与北京当地人口味涮肉、涮鱼等时尚火锅相结合，创始出浓郁的好的新派火锅品牌。经过改良研发出多种新颖的锅底菜品及小料：特色嫩牛肉、手工鲜羊肉、芝士鳕鱼丸、鳕鱼龙虾丸、蟹粉蟹子丸、海捞坊福袋等。

京·海捞坊火锅提倡绿色、健康、营养的餐饮经营理念，坚持走多元化发展之路，依托西南农业大学，绵阳农业专科学校等科研院校，在餐饮、食品深加工方面引进国内外出众技术设备，形成各类火锅调料生产、加工、销售一条龙体系。

京·海捞坊火锅采用植物油锅底配以京·海捞坊火锅特色养生底料，汤色鲜红艳丽，口味辣而不燥，鲜香四溢，演绎现代美食经典。是绿色、养生、时尚、抱金砖的代名词!京·海捞坊火锅集麻、辣、鲜、香、嫩、耨六味为一体，既注重味型醇和厚道，回味浓郁温和，又适宜南北童叟，不受季节区域局限。

食品管家分析，京·海捞坊火锅红火不是偶然的，是有其深刻背景和社会根源的，而以下特点有助于京·海捞坊火锅成为中式快餐的新宠：

京·海捞坊火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式，有足够的消费群体。花较少的钱吃火锅可以吃得很好，有钱人吃火锅也不掉价。

京·海捞坊火锅能满足现代人消费多样化的潮流，符合现代需求。吃火锅属半自助性质，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以各取所需。吃火锅时，嘴馋的人可以尽兴地涮肉，减肥的人可以涮青菜，肚子饿了急着吃饭的人可以涮面条。