项目描述:安平周氏肉粽熟食在各式粽子中别树一格,因为先煮了红烧肉,将肉汁拌入米中,同时用料也特别丰富,常见的有猪肉,鸡肉,香菇,咸蛋黄,栗子,虾米,花生,芋头,可任选数种,肉粽煮的时间要够以免有生米(硬心米)。...[详细]
安平周氏肉粽总店,708台湾台南市安平區古堡街4號,在各式粽子中别树一格,因为先煮了红烧肉,将肉汁拌入米中,同时用料也特别丰富,常见的有猪肉,鸡肉,香菇,咸蛋黄,栗子,虾米,花生,芋头,可任选数种,肉粽煮的时间要够以免有生米(硬心米)。也有将糯米先蒸熟后,再拌入肉汁等炒成类似油饭,再以竹叶包好(也放八宝料在内)上笼再蒸以使之定型入味,颇为方便。粽子的大小以一人一粒一次可食完为适当。