致力于汤锅、香锅、中餐、养生靓汤的研究，创新菜品的同时，注重产品质量，从延续川味历史文化的内涵出发，止于至善，健康至上，传承巴渝饮食文化，成功开发“酸辣鹅掌汤锅”、“苦藠清汤鹅掌锅”。酸辣鹅掌汤锅在继承传统火锅风格的基础上，进行了重新研制开发，在汤料的营养上，传统火锅是无法相比，其口感酸辣适度、鲜香欲滴、油而不腻。苦藠清汤鹅掌汤锅，苦藠为渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹饪食品和腌制酱菜。苦藠具有*、降燥、*、养颜之效果。鹅掌性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、*，解铅毒等作用。从而让鹅掌门产品，带给消费者更明确的食品区域性指引，满足消费者对餐饮内在文化属性的心理需求。

鹅掌门坚持以“成功克隆、服务加盟、实现双赢”为特许连锁经营理念，坚持不断完善特许经营体系;坚持以“人才是企业的核心竞争力，创新是企业的发展灵魂”的发展理念，鹅掌门锁定顾客至上的原则，积很开发新菜品，开拓新市场，树立新的品牌形象。鹅掌门正努力为实现自己的发展目标而努力地耕耘，不冒进、不落伍，稳扎稳打，始终是鹅掌门不变的坚持，也必将开创重庆餐饮发展新纪元和创造中国餐饮连锁的里程碑。

餐饮业发展迅速，有众多特点。餐饮企业面向家庭、私人消费的经营业务持续增加，成为企业经营中的主体。同时节假日消费与休闲消费走人家庭，餐饮成品、半成品、速冻、方便食品的发展势头更趋增强，开发与生产范围更加广泛，进一步满足了市场消费的需求，形成行业发展新的经济增长点。行业规模不断扩大，经营领域不断拓宽，服务方式日趋丰富，使我国餐饮市场更趋繁荣兴旺，成为行业快速发展和保持较高增长势头的重要力量。连锁经营加快发展。

美食不仅是一种商品，更是一种文化、一种思念、一种情怀。鹅掌门在经营管理中凭借“以诚为本、以信为先”的企业精神，奉行“以创新求发展，以质量求生存”的经营理念，以真诚、信任、合作、共赢的态度，获得了广大的市场和良好的信誉，鹅掌门特色产品深受广大加盟商和当地消费者的厚爱与好评。