天字嶂山茶油的主要成分是油酸、亚油酸和以亚麻酸为主的不饱和脂肪酸。亚油酸和亚麻油酸的比例适当营养均衡;还不含芥酸和山嵛酸富含维生系E和山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。耐贮藏不易酸败不产生人体致癌的黄曲霉素。其中不饱和脂肪酸含量达90%左右单不饱和脂肪酸含量达85%以上，因此天字嶂山茶油居各种植物油之冠。

天字嶂山茶油的营养价值：

1、具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D能有效的补充人体所需的营养清除有害成分延缓细胞老化白痴细胞活力。加之低亚麻酸含量使得天字嶂山茶油稳定性好易贮存不易酸败变质。

2、天字嶂山茶油被人体吸收促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。

3、天字嶂山茶油具有含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降底这样可以防止动脉硬化抑制和预防心病高血压等心脑血管疾病。因此天字嶂山茶油具有其他类别食用油无可比拟的保健功能。

4、天字嶂山茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素长期食用天字嶂山茶油对高血压*病等疾病有**的预防作用特别适合中老年人食用。

5、天字嶂山茶油中的不饱和脂肪酸有“美容酸”之称医学证明每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤和乌黑头发有重要的作用。