项目描述：罗定豆豉食品以质地松软、芳香浓郁、适口开胃和营养丰富而闻名于世。广泛用作菜肴配料，或作宴席小菜。两广地区许多宾馆、酒楼都有罗定豆豉鸡、豉汁鸭、豉汁猪排等名菜上席，深受顾客欢迎。在本县城乡，豆豉更是民间...[详细]
罗定豆豉食品以质地松软、芳香浓郁、适口开胃和营养丰富而闻名于世。广泛用作菜肴配料，或作宴席小菜。两广地区许多宾馆、酒楼都有罗定豆豉鸡、豉汁鸭、豉汁猪排等名菜上席，深受顾客欢迎。在本县城乡，豆豉更是民间常菜。 传统的罗定豆豉，以纯净的黑豆为原料，经蒸煮、发酵、冲洗、晾晒和味而成。据一些食品行家分析，罗定豆豉质优味美的秘诀，在于当地水质好，而且发酵、冲洗和拌料都有一套的工艺。 据文献记载，罗定豆豉闻名于世已有百余年的历史。民国期间达到鼎盛。产品销往两广地区二十多个县市，还有大批出口。 建国后，豆豉生产几经起伏。从80年代开始逐步恢复和扩大生产。1982年1月，成立罗定县调味食品厂，实现了机械化操作。豆豉的风味恢复到历史水平。经省食品质检部门多次检定，质量符合规定的标准。1985年，恢复原豉出口。1986年1月2日，中共总书记胡耀邦到罗定视察工作。品尝了罗定豆豉，赞口不。 “罗定豆鼓”驰名久远，早在明末清初就享有盛誉，成为罗定一大名特产，至今已有300多年的生产历史。罗定豆鼓选料上乘，采用由山川汇流而来，清冽甘美的泷江矿泉洗涤制作豆鼓，令产品具有味道鲜美、豉香浓郁，入口松化，油而无渣的特点。 由于罗定豆鼓比各地生产的豆鼓都特别松化芳香，用它配制的菜式，如“豆鼓鸡”、“豆鼓鱼”、“鼓汁排骨”、“辣椒豆豉”……等等，久负成名，令食客回味无穷，深受人们的喜爱。罗定豆鼓是家庭、宾馆、酒家调味佐腾之佳品。 抗日将领蔡廷锴将军，生前每年都购买数百斤罗定豆鼓，用作馈送各地亲友（摘录自广东史料辑录第4卷330页）。前中共总书记胡耀邦同志，在粤西山区视察工作期间，于1986年1月2日到罗定县在晚餐品尝了“罗定豆豉”，觉得芳香可口，便吩咐警卫买了10斤罗定豆鼓带回北京（摘录自胡耀邦总书记视察粤西山区罗定县的报道）。美国亚洲《华尔街日报》驻香港记者冯强先生及乔?罗伯特先生在品尝了“罗定豆豉”后，称赞它确是一种不可多得的调味佳品。 “罗定豆政”由于质优味美，久负盛誉，在40年代初便饮誉海内外，年销量达40多万担。近年来，罗定市豆之阁食品厂投入巨资改造厂房设备，培训技术人才，巩固和发展了传统好豆豉特产，使产品质量更上一层楼，目前产品已远销美国、澳洲及东南亚和地区
罗定豆豉食品经营的基础种类有：干货、炒货、蜜饯、肉制品。此外，还针对不同的消费群体，制定了儿童营养、孕妇食品、中老年食品、女士纤体、地方特产、怀旧系列等十几个系列，两百多个品种，几千个口味，覆盖了90%以上的消费人群，致力于将美味营养、时尚健康的休闲食品带给广大的美食爱好者们。
罗定豆豉食品在营养学原理为基础，除了注重传统的休闲食品注重口感的同时，突出健康、时尚元素。罗定豆豉食品在战略上实施“边缘突破”，提出了发展“低脂健康产业”的企业发展战略。
罗定豆豉食品的经营者无疑是成功的，如今在整个餐饮市场，它声名远播，已经成为消费者的。罗定豆豉食品推出以来，一直秉承着“诚信、务实、创新、共赢”的企业理念，以质的产品、热忱的服务、完善的售后体系，为加盟商提供一个稳定的创业平台。
罗定豆豉食品市场分析：
罗定豆豉食品赢得市场先机，需要洞察力与研发力的整合。科技实力，对于那些影响历史进程的人而言，是一种不可重复的资源，一种无法估价的**，一种能量更胜一筹的机会。
罗定豆豉食品与中国农科院农产品加工研究所、福建农林大学食品科学学院、南昌大学食品科学院、福建省农科院、长沙理工大学与生物工程学院等科研机构建立了长期的技术协作关系;
罗定豆豉食品打造集产、学、研为一体的科技区，成为福建农林大学食品科学学院、闽东职业技术学院的教学实验基地;
罗定豆豉食品实验室与研发中心通力配合，将的食品生产、加工技术发挥得淋漓尽致。
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