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奶茶有着悠久的历史,很多和地区的人们都喜爱喝奶茶,在我国的内蒙古、西藏,在蒙古、英国、印度、马来西亚、新加坡等地,奶茶已成为人们日常不可或缺的一部分。 奶茶的种类很多,在各地的叫法和制作工艺都有所不同, 有蒙古奶茶、英式奶茶;有印度、马来西亚和新加坡的拉茶;有台式珍珠奶茶、港式奶茶等等,各有各的特点。目前在我国大陆流行的奶茶主要是珍珠奶茶和港式奶茶,流行范围广的,是台式的珍珠奶茶。
珍珠奶茶起源于台湾台中。1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶,他当时加的是水果,糖浆,糖渍地瓜,和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎,但是在一次一个日本电视节目的访问后,终于吸引了生意人的注意,很快的珍珠奶茶在1990年代获得了全亚洲的欢迎。如今,着珍珠奶茶已遍布欧、美、日本、澳洲、东南亚,是休闲饮品的主流之一,广受消费者欢迎。在台湾,珍珠奶茶连续20年排名个人创业,20年经久不衰的历史,解决了无数人的就业问题,成就了无数人的创业梦想。
1996年,仙踪林于香港泡制出杯台式奶茶。同年,扑鼻怡人的茶香,已经飘到神州大地。中外合资的上海仙踪林餐饮有限公司,于国内正式成立。对传统台式奶茶一点一滴的执着,配以现代化的专职管理和特许经营,是仙踪林的烹调秘技。这一份饮茶文化,打破了地域的界限。中国、台湾、香港、马来西亚、加拿大、纽西兰等地的过百间分店连锁加盟,成就了台式奶茶的国内外化效果踪林不断革新,将传统的奶茶,发展成现代的经典。
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