品牌创立时间 | 1908年01月10日 |
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品牌介绍 | 如果要选西班牙或者昂贵的一种食物,那一定是西班牙伊比利亚火腿。这种火腿类似阳澄湖大闸蟹,受到很其严格的原产地认证和保护,是用西班牙接近野猪的品种伊比利亚黑蹄猪制成。这种猪自小在指定山区自然放养,吃野生的橡果长大,产量很其有限,加上用天然的海盐腌制,在西班牙南部的地中海和大西洋交界处的气候下风干成熟,且带有橡果的风味,而且越陈越好吃,令西班牙人为之着迷了好几个世纪,走到哪里都可以看到火腿高悬的身影。 伊比利亚火腿有三个重要的产区,分别是GuijueloJabugo,Teruel,其中安达卢西亚的Jabugo是公认的产区。根据黑蹄猪在被宰杀前吃橡果的时间长短,火腿的品质有所区分,的是有Jamon Iberico de Bellota / Jamon Iberico 标记的,意指猪在宰杀前,至少12个月的时间完全以橡果和草木为食,大约150~200欧元一公斤。在口味正伊比利亚火腿的前提下,品牌只是个人的喜好,问一千个西班牙人就有一千种答案。 |
品牌历程 |
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