老船长渔家菜馆项目介绍：

湘菜馆以湘菜系列为主要菜谱。湘菜以“辣”着称，考究色、香、味、形，滋味浓烈醇厚，是目前我国时下盛行的四大菜系之。湘菜馆如今遍及大江南北，红红火火，深得广阔食客喜欢和垂青。正由于“湘菜馆”成为了酒店饭馆的一道招牌，所以目前非湘人也拉起了这面大旗，开起了“香菜馆”，当然，他们所做的“湘菜”滋味就不一样了。假如要上地道的“湘菜馆”进门就说几句湖南话，就晓得店长和厨师是不是湘籍的了。

老船长渔家菜馆制造精密，用料普遍，口味多变，种类繁多。不论在何时、何地，消费者都能够享用到好、高程度的商品和效劳。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

老船长渔家菜馆以长沙、衡阳、湘潭为，是湖南菜系的主要代表。代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、 “走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴。

老船长渔家菜馆煨、炖考究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用好原汤蒸;炒则凸起鲜、嫩、香、辣，市井商人皆知。

以老船长渔家菜馆的技术为根底，以柴火酒家为商标字号，全面启动以湘、客为特征的餐饮航母，团体化治理，面向各省市，执行技术同一、店面同一、字号同一、效劳同一，让柴火酒家 这朵餐饮奇葩绽放在*美食的大地上。

其特性是：油重色浓，讲务实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。总部提高前辈的运营治理和技术，实行同一店名、效劳、店面装修、规范化运营，树立起整体的企业形象

老船长渔家菜馆**分析

一.老船长渔家菜馆独有的经营体系资源：1.数十年餐饮化团队的精心打造;2.雄居市场的老船长渔家菜馆品牌号召力;3.炉火纯青的川菜体系优势;4.深厚的仁和企业文化魅力;5.出色的营销让企业形象不凡。

二.老船长渔家菜馆科学完备的商圈调研和投资分析。

三.老船长渔家菜馆开业前的全新实操培训体系：

1.老船长渔家菜馆独有的财务管理实操与运用;

2.老船长渔家菜馆独有的流程服务动态解析与演练;

3.老船长渔家菜馆独有的服务技能变通与运用。

4.老船长渔家菜馆独有的服务技巧与细节互动实操;

5.老船长渔家菜馆独有的经营宏观理念与执行运用;

6.老船长渔家菜馆独有的管理方法与经营意识的培训。

四.老船长渔家菜馆成功经营模式讲授

1.反家族式管理的现代企业管理制度;

2.反打骂式管理的亲情管理方法;

3.反盯稍式管理的信任管理方法。