香港好旺角鸡蛋仔是一个小吃神话的证明，鸡蛋仔来自香港，很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，原因就在它的酥脆香甜。八十几岁的老翁，几岁的孩童，个个大卖，满街飘香的鸡蛋仔刚刚制做好，购买的人群早以将店面围的水泄不通! 鸡蛋仔在五十年代出现，经过几十年的发展，在香港早已遍地开花，但是在大陆还难觅其踪，汇大联盟总部引进鸡蛋仔项目，打开大陆的空白市场，并且开发了专门制作设备，使其操作更加简单方便，并对其技术大胆创新改良，终于开发出适合各地各地口味的配方，而且物美价廉，变成符合大众消费的港味美食——香港好旺角鸡蛋仔，成功加盟商传给总部的资料显示，大部分加盟商每天的净利润都在500元左右，有的加盟商竟日2000元。

一个企业如果没有自己的经营理念，就会失去为之奋斗的目标，也就不可能成为卓越的企业。“香港好旺角鸡蛋仔”发掘东方传统的饮食文化，吸收中西方餐饮企业出众的管理理念，提炼出自己的品牌文化，这就是“绿色健康、美味营养、简约时尚、亲切自然”，在“香港好旺角鸡蛋仔”品牌文化的引导下，为顾客 提供“温馨舒适、可口卫生、快捷方便”的很值服务。

香港好旺角鸡蛋仔作为一种新型的养生食品，它具有很多的的特点，在食材上它没有过多的要求，其一年四季的食材都能放到里面去，为香港好旺角鸡蛋仔添加了丰富的营养。香港好旺角鸡蛋仔锅底添加了各种营养价值很高的食材原料制成，对人的身体具有很高的营养价值。