项目描述：俞家小院私房菜，总让人们暗自怀恋着旧日时光，古色古香的老建筑摇身一变成了品味美食的处所。当置身于此，慢品私家独有的麻辣鲜香，似乎见时光在眼前静静倒流，在这里你可以充分享受在自己家里的舒适惬意 !俞家小...[详细]
俞家小院私房菜，总让人们暗自怀恋着旧日时光，古色古香的老建筑摇身一变成了品味美食的处所。当置身于此，慢品私家独有的麻辣鲜香，似乎见时光在眼前静静倒流，在这里你可以充分享受在自己家里的舒适惬意 !俞家小院主要经营川菜、湘菜、私房菜，环境很好，一串红灯笼引客，灯箱很有设计感。这里可以体会到簋街少有的宁静，坐在院子里，感觉很惬意、温馨。【特色都说】：A：【冷锅鱼】鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称，所以现在多数人都喜欢吃鱼。然而，鱼肉煮制时很容易碎，食客不易掌握好火候，这种由厨房先行加工煮制的冷锅鱼，无需食客过多动手便可食用，其质地非常细嫩，这可能是冷锅鱼当初受欢迎的原因之一;而原因之二在于，冷锅鱼具有某种特殊的风味，因为制作冷锅鱼时，无论是炒底料，还是在鱼肉成熟以后泼热油，都会用到青花椒这种原料。青花椒与红花椒相比，在风味上有着很大不同，关键还在一个“香”字。而冷锅鱼正是因为有这种特殊的麻香味辅佐，所以才能够赢得食客的“芳心”。B：【特色的梭边鱼】**多言，是这家餐厅的主打菜，鲜嫩滑爽的鱼肉，配上特色的锅底，鲜香的气息，诱人的感觉。传统的重庆做法，将色香味完完全全的展露无遗。今天你吃了吗?吃了这家，你会流连忘返的!
俞家小院私房菜项目介绍
当下，虽然西餐在中国也颇受欢迎，但是，要说真正的大众化餐饮美食，还应该当属中餐，因为中餐更加符合中国人的饮食习惯和口味要求。俞家小院私房菜，用中国本土特色打造出属于中国人的特色美食。
俞家小院私房菜，以东北家常菜为主打的特色餐饮，家传的手艺是酱小土豆，是东北人喜欢的下饭菜。粮食酿造的酱油焖出的小土豆，加上大块的红烧肉，配上尖辣椒，配上鲜香菜，味道奇。
俞家小院私房菜，以北方特色菜为主打，在继承东北菜的经典特色的同时不断开拓和创新，融合百家之长，打造出更加符合中国人的特色美食，广受广大国人的热捧!
俞家小院私房菜，中国餐饮中的品牌。俞家小院私房菜，用红火的发展势头向人们昭示中国餐饮的巨大魅力和源源不断的市场吸引力以及强大的生命力!
俞家小院私房菜市场分析：
经过反复的考察研究、调查试验，我公司开发出了符合国人口味的中西式营养套餐。摒弃了西餐与传统中餐的不足之处，采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、程序化，经过十几道工序开发研制而成，具有以下特点：
1、营养丰富：套餐结合了西餐与中餐的优点，采用科学的饮食方式，补充人体所需的蛋白质、碳水化合物、钙、纤维素、叶酸以及胡萝卜素等营养成分，具有丰富的营养价值。既符合中国人的口味，又不失西餐的特点;
2、食品新鲜： 俞家小院私房菜采用当天配置、当天制作、当天使用，各连锁店不搞整体配送，有效的支持了食品的新鲜度;
3、价位适中：俞家小院私房菜价位适中，为大众所接受，可以说是老少皆宜，既干净卫生，又经济实惠;
4、合理分餐： 分餐制是安全、健康、卫生的用餐方式。从开业至今，我公司一直严格实行分餐制。通过实行分餐制，可以预防、减少各种疾病的交叉感染机会，大大降低了人们受疾病传染的机率。
在传统连锁经营基础上，俞家小院私房菜总结了其它连锁店的经验教训，以的加盟连锁方式，转让制作技术和制作工艺，原料不搞整体配送，按照指定生产厂家及品牌，降低加盟店的不合理费用，提大额率。同时支持原汁原味，新鲜口味正，口味一致。这是其它连锁店不能做到的，也是客香来对加盟店负责，有利共享，共同发展的经营宗旨。
