鼎泰丰小吃的主打是小笼，号称是味美的小笼之一，餐厅历史可以追溯到1972年，是来自台湾的小吃，由于用料讲究，口味出众，鼎泰丰价格可谓不菲。鼎泰丰品种丰富，风味纯正，多款小吃点击率相当高，蟹粉小笼、特色小笼、酸辣汤、担担面等，精致而且味道好。 1993年鼎泰丰被纽约时报评选为国内外十大特色的餐厅之一，也是入选的华人餐厅。2010年和2011年其香港店更两度获得米其林一颗星的评价。

一个企业如果没有自己的经营理念，就会失去为之奋斗的目标，也就不可能成为卓越的企业。“鼎泰丰(忠孝东路店)”发掘东方传统的饮食文化，吸收中西方餐饮企业创新的管理理念，提炼出自己的品牌文化，这就是“绿色健康、美味营养、简约时尚、亲切自然”，在“鼎泰丰(忠孝东路店)”品牌文化的引导下，为顾客 提供“温馨舒适、可口卫生、快捷方便”的很值服务。

鼎泰丰(忠孝东路店)作为一种新型的养生食品，它具有很多的的特点，在食材上它没有过多的要求，其一年四季的食材都能放到里面去，为鼎泰丰(忠孝东路店)添加了丰富的营养。鼎泰丰(忠孝东路店)锅底添加了各种营养价值很高的食材原料制成，对人的身体具有很高的营养价值。

鼎泰丰小吃市场分析：

民以食为先，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮业创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮小吃!随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，小吃市场表现出旺盛的发展势头，餐饮小吃消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。各种各样的特色小吃加盟成为餐饮行业的一大亮点。