项目描述：特色炖鸡技术已有百余年历史，早民国时期，特色菜"回锅鸡鸡更是深受当时混世魔王刘黑七的喜爱.他曾为此称赞说:"十五秒回锅鸡技术炒匠心独运是上品之上，当为一。而此炖鸡技术的闯始人，他对炖鸡技术和炖鸡选料的...[详细]
特色炖鸡技术已有百余年历史，早民国时期，特色菜"回锅鸡鸡更是深受当时混世魔王刘黑七的喜爱.他曾为此称赞说:"十五秒回锅鸡技术炒匠心独运是上品之上，当为一。而此炖鸡技术的闯始人，他对炖鸡技术和炖鸡选料的要求近乎苟刻。炖鸡**农家之鸡因其尽得草木精华。而且要听声音辩动作，啼叫宏亮动作生猛者为做鸡精品.如果啼声细沉不断伸颈呼吸嘴有白沫则段不采用。
十五秒回锅鸡所需十余种调料全部是上等原料，.做鸡技术的关键是配料，必需对每种调料的用法，用量明其所以掌握。因此他每次配料都亲力亲为。
十五秒回锅鸡特点
十五秒回锅鸡口味不同于其它炖鸡和炒鸡，他突出的是一种只有十五秒回锅鸡才有的炖鸡香味，飘香适口，回味悠长，炒鸡口感嫩软弹牙别具一格。又有香鲜的口味。鸡肉嫩滑多汁，调料与鸡肉的香味充分溶出融合产生的复合香味，滋味和香味深入鸡肉内部使其入味。口感虽鲜，嫩透味，香味浓郁。炖出的鸡清亮不粘腻，上色均匀，炒鸡的色度与亮度，提高了炒鸡的鲜鲜味。
十五秒回锅鸡的秘诀
炖鸡秘决之一:炖鸡的选料很重要，必须选用1年以上农家老公鸡，二：是火侯的掌握，要掌握这一炖鸡秘决实数不易.炖鸡要想好吃即要有软嫩弹牙的口感又要有香鲜的口味.这本身比较矛盾。
因为口感要好就必须要求加热时间要短加热时间稍长鸡肉就发柴或发软失去嫩滑多汁的感觉.而想要获得香鲜的滋味和悠长的香味就必须长时间烹调.一方面只有长时间烹调才能将调料料的香味与鸡肉的香味充分溶出融合产生的复合香味。 另一方面也只有长时间烹调才能把滋味和香味烧入鸡肉内部使其入味透味.所以许多炒鸡店用高压锅炒鸡口感虽嫩却不入味更谈不上透味了.还有许多用铁锅长时间炖靠香味虽浓入味虽深但口感又柴又硬风味进失。
加盟优势
一、十五秒回锅鸡直接利用连锁总部所拥有的连锁系统、商标、管理、产品、技术，比自己去事业在时间上、资金上与精神上都减轻不少负担。对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行直至成为行家。
二、为了提高整个连锁企业的商誉，十五秒回锅鸡连锁总部都会随时开发或引进或采购性、高附加价值的商品，以产品差异化来出众竞争对手，十五秒回锅鸡连锁加盟店直接享受这种好处。
三、由于连锁总部统筹出台广告宣传、节日促销、门店让利等活动，使十五秒回锅鸡加盟店在营销上能略胜一筹。
四、连锁系统良好的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，客户对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感。
五、开张前的职前训练等装备工作，都可由连锁总部获得协助;开张后还会定期有人来做各项指导。
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