辣无论辣得流泪、麻得伤心，鲜味依旧。一种急不可待的峻急，一种拒陈规、勇于的果敢，并辅之以强烈的味觉冲击，陡然而起，却悬而不落……扎根成都的神仙兔火锅，以兔肉的专一化、手法的多样化，将自贡盐帮菜的这种生猛、野蛮和钻心贴肺的爽劲儿，传承得分毫不差。

神仙兔盐帮菜按照历史渊源来划分，主要有三大派系：成都菜、重庆菜和自贡菜。而自贡的盐帮菜，善于做味道，有“川菜之味在自贡”之说。自贡乃千年盐都。自清朝中叶以来，盐场经济异常繁荣，产生了一批“富甲全川”的、在饮食上格外讲究的盐商家族。东西南北之万商云集，盐船漫合，京、鲁、豫、苏菜麇集盐都，各显神通。自贡烹饪历经二百余年，终成川菜一派。

神仙兔盐帮菜在川菜派系中又被称为小河帮川菜，神仙兔盐帮菜的味型不是川菜中复杂多样的，但自贡菜锐意、决的品格还是让人喜欢。自贡菜的鲜还不仅仅是肉禽自身的鲜，辣有辣鲜、咸有咸鲜、麻有麻鲜，所有的复合味中都要体现本味的鲜，比如花椒，生鲜的花椒就是自贡菜的，所以无论辣得流泪、麻得伤心，鲜味依旧。 其历史体现了一种好走很端的风格，一种急不可待的峻急，一种拒陈规、敢于的果敢，并辅之以强烈的味觉冲击，陡然而起，却悬而不落……

管理有厨艺的人，难哪!而且中国的厨师队伍，通常文化水平都不高，思想境界不高。也很现实。对于财力不够雄厚的小本投资人来讲，很难驾驭住一个掌握了全面技术 的厨师，让他老老实实、兢兢业业保持的产品质量，长期为您操劳下去。很有可能厨师看到您的这种操作模式好，而且投资也不高，有可能明天就在您店的对门 开一个一模一样的项目，给您搞恶意竞争!厨师的不稳定，必然带来产品种类的不稳定，必然带来产品口味的不稳定，影响您事业的良性发展。现在，学习完兔吧锅的全套兔肉产品烹饪技术之后，您自己就是技术持有人，您自己可以把握哪些技术分类传授给新招聘的厨工，哪些技术必须自己来亲自操作。而且，还可以源源不断获得总部 的新技术支持，不断在市场上推陈出新，把模仿者远远甩在后面。