项目描述： 西北娃陕西风味特色快餐连锁定位为中重量级特色快餐，店面面积在150㎡以上，操作间面积在50㎡以上，营业面积在㎡以上 具体的产品结构如下表：类 别产 品小吃类凉皮、肉夹馍、醪糟等主 食臊子面、扯面油泼...[详细]
西北娃陕西风味特色快餐连锁定位为中重量级特色快餐，店面面积在150㎡以上，操作间面积在50㎡以上，营业面积在㎡以上
具体的产品结构如下表：
类 别 | 产 品 |
小吃类 | 凉皮、肉夹馍、醪糟等 |
主 食 | 臊子面、扯面 油泼面、酸汤水饺 羊肉泡馍、番茄牛肉面 关中烩面、老陕炸酱面等 |
凉 菜 | 香麻羊肝、凉拌面筋 土豆丝、芹菜花生 香辣瓜条、巧拌腐竹 陕南泡菜、海带丝 松花皮蛋、养生木耳等 |
套 餐 | 油泼面套餐、酸汤水饺套餐、臊子面套餐、老陕炸酱面套餐 |
饮 品 | 店面自选 |
凉皮作为西北娃的主要特色产品，占店面业绩的30%以上，但并不适宜长途配送和延期保存。为解决这一问题，有必要在目标市场建立加工配送中心。
除了凉皮的生产，加工配送中心还有以下几大功能：
① 向总部订货、存储、分装与中转；
② 当地合作商与加盟商（西安小吃店）的拓展、管理与服务；
③ 当地区域各店面的订货与配送。
项目优势
1、产品优势
(1)标准化
西北娃陕西风味特色连锁销售的每一个产品从半成品加工到成品调制都遵循标准化的生产规范，支持每个店面销售的每一类产品在份量、配比、色泽、口味上都保持一致。
此外，由于大部分产品都是标准化的半成品供应，店面工艺操作简单，不需要大厨操控，大大降低了人力成本。且出餐快，有益于翻台和促进店面效益的提升。
(2)易储存、低损耗
西北娃陕西风味特色连锁采用的面饼、调料等半成品都全程冷冻保存运输，且保质期都在半年以上，具有易储存、低损耗的特点和优势。
(3)口感纯正
凉皮鲜香、凉菜爽口、面条爽滑，西北娃以地道的材料和出众的工艺保护了产品的纯正口感，奠定了竞争基础。
(4)产品互补
西北娃产品互补互益，产品结构上包含主食和小吃;产品口味上包含辣、甜、酸、咸等各种口味，益于顾客选择。
(5)营养健康
西北娃的各类面食主料均采用各地、出众的熟食速冻技术，无任何添加剂，支持营养健康。
(6)性
由于核心生产技术的保密，支持了西北娃产品的性和竞争力。
2、品牌传播优势
(1)名称传播优势
“西北娃”三个字充满地域特色，利于产品文化的挖掘与丰富。此外，拟人化的名称充满真实感，显得朴实亲切。读出声来，更是朗朗上口，易于记忆，便于传播。 就烟台区域来看，“男娃女娃，都爱西北娃!”的广告语深入人心，有着较好的美誉度。
3、资源优势
2010年12月26日，西北娃公司在山东省陕西商会成立之日，当选为常务副会长单位，公司董事长雷国梁先生当选为常务副会长，西北娃项目成为商会重点都说项目。2011年11月雷国梁先生在济南受到陕西省副省长景俊海的接见，景副省长对西北娃公司大力发扬陕西口味正小吃文化表示赞许和鼓励。
4、系统店面建设
公司设立了工程部专门负责店面建设。店面建设团队经验丰富，从店面选址到规划、从店面设计到装修、从硬件配置到细节装饰，总结出了一整套科学可操作的店面建设经验。
5、店面管理经验丰富
公司设立了运营管理部专门负责店面管理与经营，从店面岗位设置、人员招募到培训上岗，从员工管理到客户服务，从卫生管理到安全管理，从薪酬体系设计到奖励惩罚机制，从公共关系处理到软件信息管理，在实际的店面管理中，西北娃总结出了一套完整可行的店面管理体系，并形成《西北娃店面管理手册》。
6、综合管理支持
西北娃公司聘请管理咨询公司作为长期顾问公司。由管理团队对公司从战略规划、管理升级、品牌管理、新品推广、资源整合等方面进行跟踪服务和指导。
7、法律支持
西北娃公司与律师事务所达成战略合作关系，由律师提供所有法律支持。
8、形象支持
西北娃公司与设计公司达成战略合作关系，由设计师提供品牌建设、店面设计、产品形象、产品文化等形象支持。
9、财务透明
对合作开设的快餐店和加工配送中心配置的餐饮连锁专门制作财务软件，使每一个参与投资的个人或团体能及时了解到营业额、单品销售情况、进销存等各种店面经营信息，保护经营信息的垂直到达。
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