上海小绍兴餐饮经营管理有限公司创始于1943年，距今已有60多年的历史。上海小绍兴餐饮经营管理有限公司各连锁企业主要供应获得“**好产品”、“中国名菜”、“中国名小吃”称号的小绍兴好白斩鸡，以及具有上海菜特征的上海风味菜系列。特别是小绍兴好白斩鸡，它以好鸡种，传统工艺，个性**，科学管理的流程及皮脆、肉嫩、味鲜、形美的特点，而享誉卓著，深受中外消费者的青睐。上世纪九十年代，江泽民、吴邦国、俆匡迪等行业实力品牌以及社会各界实力人士多次品尝小绍兴的特色菜品，吴邦国还为小绍兴欣然挥毫题词“出众”。

为了满足日益增长的消费需求1993年在原址上建造了一幢6层楼高2700余平方米的多功能“小绍兴大酒店”。2006年小绍兴通过改制，组建了“上海小绍兴餐饮连锁有限公司”正式成为杏花楼集团的成员企业，同时也迎来了新的一轮发展机遇。

上海小绍兴餐饮经营管理有限公司以经营餐饮为主，兼有客房，食品加工，以及品牌加盟，在经营模式上实行酒家，风味小吃，食品专卖并举。并通过自营及加盟经营实现企业经营的大化。目前上海小绍兴餐饮经营管理有限公司有直营企业11户，加盟企业40余户，以及一批和产业相关的契约企业。年销售达2.8亿余元。

上海小绍兴餐饮经营管理有限公司长期来坚持发扬特色，创立品牌，质量实力、宾客至上的经营宗旨。小绍兴现有部优产品2只，中国名菜名点11只，中华名小吃18只。小绍兴的产品、服务商标自1999年以来被连续评为上海市“实力商标”，小绍兴酒家还是各省市级的“中华老品牌”、“中华餐饮名店”、“各省市特级酒家”。上海小绍兴餐饮经营管理有限公司在半个多世纪的奋斗里，形成了具有小绍兴特色的企业精神：求实、拼搏。