起源于清朝乾隆年间，距今已有200多年历史，已有七代传人，迄今为止也是中国锅盖面的嫡派传人。

邵顺兴面馆的一跳：将揉好的面团放在面板上，光滑滑的粗毛竹横在面团上，竹竿的直径有6、7厘米粗，竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里，跳面的汉子坐在毛竹上，单腿着地跳跃挤压约千余次才能将面团压成薄薄的面皮，再用大刀切成宽细均匀的面条。

邵顺兴面馆的二漂：大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢，木锅盖压住翻滚的面头，控制对流的速度和路线，不论怎么煮，面条在锅中的位置可以保持基本不变，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条就很筋道。而杉木锅盖特有的木香也为面汤增加了另一种鲜味。

邵顺兴面馆的三熬：酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓。镇江的酱油是用名的，至顺镇江志记载有“酱邻境多仰给于此”。而镇江锅盖面选用镇江黄豆酱油，加入十余种佐料，如地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬数个小时，加入适量食盐、白胡椒粉，冷却凉透，2天后方可食用。

邵顺兴面馆的四浇：“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”。锅盖面浇头原料都为镇江地产，有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝，干丝、素菜等，各色各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。

经过这样的程序，给消费者呈上一份香味四溢的美食，让人大饱口福，是何其幸福的一件事，邵顺兴面馆就是凭借这的工艺独霸锅盖面市场，占有不可取代的地位，创造巨大的!

邵顺兴面馆加盟支持：

※邵顺兴面馆加盟的培训支持：为各加盟店提供开业前的培训、到店培训，并协助指导开业筹备工作，完全支持了加盟店市场适应能力，使加盟者在短的时间内成为餐饮经营顾问。

※邵顺兴面馆加盟的营运服务支持：为加盟店提供各种实际的投资预算分析，经营过程中的盈亏平衡评估，投资回收期和总****的测算。让加盟商拥有充分的依据，降低了投资风险，支持了投资收益。

※邵顺兴面馆加盟的营运技术支持：“邵顺兴面馆”总部组建的营运指导小组对加盟店长期实行巡回指导，以快的速度为加盟店排忧解难。每年为各店小本提供新产品培训指导。

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※邵顺兴面馆加盟的市场保护支持：严格的区域经营制度，每家店铺都有缜密的商圈设定决不会在同片区域开设第2家店铺，维护正常经营秩序。

※邵顺兴面馆加盟的配送支持：为加盟店提供酱油、胡椒，很低价位的原材料配送服务。