的主打产品：成都甩嘴鱼，横跨“年轻鲜活的鱼”和“有积淀感的鱼”。并因其既可做火锅又可做中式简餐馆的兼容特性，让它在遍街都是好吃嘴和刁钻嘴的成都猛然兴起，一发不可收拾。有人说，2010年应该定为成都甩嘴鱼的出世元年，因为从这一年开始，甩嘴鱼正式亮相。这种鱼的做法，连嗜鱼如猫的食客都是次吃到，吃得那个脑壳和嘴巴都直介个的甩，却甩不掉那种“麻辣鲜香嫩滑爽”的深长余味，筷子不停，嘴巴不停......其快意恩仇、果敢决的香辣生猛，让人大呼爽快!

渔人谷甩嘴鱼火锅以甩嘴鱼初入江湖，即刮起小旋风，何故之有?原来，甩嘴鱼的前身，乃是在四川民间的渔人部落中默默传承的一道乡土菜，其历史可以追溯到上个世纪以前......

中国餐饮业从2000年突破年产值1万亿大关开始，以平均每年不低于18%的速度增长，预计2012年突破7万亿，这相当于中国汽车工业年度总产值的6倍还要多。餐饮业虽大，但竞争也异常激烈。

复合式餐饮和主题餐饮，在未来5年的市场上，究竟谁更有竞争力?

天下大势，合久必分，分久必合。曾几何时，复合式餐饮，因为海纳众菜，出招迷踪，成为商务型宴请的主流，其特点一个字“多”，选择多，选择广;而主题式餐饮，与之背道而驰却能分庭抗礼，一个字“精”。因为主题餐饮的菜品都比较单一，比较少，所以能做到精，而且主题鲜明，让人容易记住。那么，问题是，在未来5年的餐饮市场上，是“合”还是“分”?这个问题，还要结合投资规模来分析：如果是投资大型的中重头餐饮项目，还是要“合”为好，如果是投资小型的大众餐饮项目，还是要分。小型餐饮大众项目，不能在大海里去抢小鱼，却可以在小河中抢大鱼。

可以基本定论的是，在中国餐饮未来五年的市场走势中，小型的大众定位的餐厅，将倾向于做主题餐厅，以准确的定位和的细分营销赢得顾客。而渔人谷，就是在这场即将到来的餐饮竞争洪流中打造的鱼主题餐厅。

以鱼为主题，也可以辅助其他原材料做配比，产品线准确、简洁。投资小、回收快，管理难度低，可以做成火锅形式也可以做成中式简餐的形式。是适应于中国餐饮业未来5年的主流项目。